Skift område
Spil
Lyd
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
Lidt af en tilfældighed bragte kærestepar til Nordjylland: Nu turnerer de med deres egen foodtruck
Et års arbejde kulminerer i disse dage og uger for sjællandske Christina Natascha Vestergaard Haagensen og Jonathan Kürstein.
Kæresteparret har rødder på Sjælland - men for to år siden besluttede de, at tilværelsen skulle byde på noget andet end bylivet og den konstante summen i Indre København.
Derfor gik de boligjagt med en plan om at finde en landejendom med masser af plads - og potentiale.
Priserne på Sjælland var dog skyhøje og urealistiske, så i stedet blev Nordjylland, ved et tilfælde, deres redning.
Og så gik tingene pludselig hurtigt.
- Priserne er helt vilde på Sjælland, men ved en tilfældighed opdagede vi, at Christinas kusine havde en landejendom til salg i Veggerby, heroppe ved Nibe. Den tog vi op og kiggede på - og nærmest nogle dage efter havde vi underskrevet papirerne og skulle rykke til det mørke Jylland, fortæller Jonathan Kürstein til Ligeher.nu.
Vi møder ham og Christina en varm og solrig eftermiddag på parkeringspladsen foran Rema 1000 i Frejlev.
Her holder de til med deres nye påfund - en foodtruck.
Foodie Foodie hedder den.
Lang proces
Vi spoler tiden tilbage til juni 2023.
Det er netop her, Christina og Jonathan har sat underskriften på købskontrakten til landejendommen i Veggerby.
Skæbnen vil dog, at Jonathan i samme periode har mistet sit arbejde.
Men det kom måske meget belejligt, noterer han selv.
- Vi har store planer med vores gård, så jeg er mere eller mindre gået fuldtid ind i projektet, mens Christina stadig varetager sit job ved siden af, siger Jonathan Kürstein, der var ansat i mange år ved fødevarevirksomheden Nestlé.
- Men jeg har aldrig haft lyst til at tage en kokkeuddannelse, for jeg var bange for, at min passion for mad ville forsvinde, tilføjer han.
Selve foodtrucken, som parret selv har sat delvist i stand, er første skud på stammen til "en masse andre forretningsmæssige idéer".
- Vi har en del jord på ejendommen, så drømmen for os er at have flere forskellige forretningsben, og at vi kan blive selvforsynende med både grøntsager og kød.
- Dertil drømmer vi om at kunne bygge vores lade om til et stort selskabslokale til bryllupper og lignende. Og så har vi en grundlæggende drøm om at lave en pop-up-restaurant - enten på gården eller et andet sted i lokalområdet. Så vi har mange planer, konstaterer Jonathan Kürstein, inden han også sender en kærlig tanke til deres nye naboer:
- Vi er blevet mødt af et fantastisk nabonetværk, som vi simpelthen elsker og værdsætter rigtig meget. Uden hjælp var vi ikke nået hertil.
Overraskende interesse
Selve foodtrucken har Jonathan og Christina haft stående på gården i et års tid.
Ikke fordi de ikke gerne ville ud på landevejen - men et krav om et funktionsdygtigt produktionskøkken har spændt ben for dem.
Og det arbejde har trukket ud - meget længe endda.
- Vi har været udfordret på rigtig mange parametre, men nu er vi omsider i drift.
De startede deres turné rundt i det nordjyske i juli - og har allerede besøgt Støvring, Blokhus, Frejlev, Nibe og den lokale købmand i Veggerby.
- Vi har været meget overraskede over interessen, når vi har besøgt Nordjylland. Flere gange har vi måttet lukke ned midlertidigt for at kunne hente nye forsyninger. Så det er vi meget, meget glade for og stolte over. Foodie Foodie er blevet taget så godt i mod, at vi allerede i opstartsfasen skal tænke kreativt for at følge med på efterspørgslen. Det var ikke noget, vi havde forudset.
Maden er både økologisk og ofte lavet på lokale råvarer - og fortrinsvis varer der er i sæson.
Men tematisk bevæger køkkenet sig "i alle mulige retninger".
- Vi laver det meste fra bunden i vores køkken derhjemme, og derfor er vores mad også altid frisk, når vi ruller ud på vejene. Samtidig har det også været vigtigt for os, at vi ikke er låst fast på ét bestemt køkken. Det handler i stedet om smag og de gode råvarer.
Du kan følge foodtruckens færd rundt i Nordjylland på Foodie Foodies Facebook-side her.
