Halvandet år med streetfood i Friis: - Vi er meget tilfredse

AALBORG: Der er gang i biksen for det entreprenante ægtepar, Thomas og Thilde Nedergaard Kristiansen. 

Ikke nok med at de ejer og driver Kaffebaren-kæden i Aalborg, forpagter de også caféen i Aalborg Teater - og så stod de bag opførelsen af Friis Streetfood. 

Og er i dag fortsat forpagtere af spisestedet i det centrale Aalborg. 

I over halvandet år har aalborgenserne - og gæster i byen - haft mulighed for at spise både frokost og aftensmad i Friis Streetfood, og det er fortsat med succes, at Thomas Nedergaard Kristiansen og hans kone står i spidsen for foretagendet. 

Det fortæller han til Ligeher.nu. 

- Vi er meget tilfredse med, hvordan det første halvandet år er gået. Særligt i starten var der virkelig tryk på det, og efterfølgende har det så fundet sit leje. Jeg synes, vi har et fantastisk udvalg herinde lige nu, siger Thomas Nedergaard Kristiansen. 

Friis Streetfood åbnede i april 2024 og har nu rundet halvandet års eksistens i shoppingcenteret. Foto: Simon Jensen

Et stop på vejen

Da Friis Streetfood i sin tid åbnede for første gang - i april 2024 - var det en helt klar og defineret mission. 

Streetfood i Friis Shoppingcenter skulle - og skal - være et stop på vejen. Enten på en shoppingtur, før biografen - eller en helt tredje ting man kan foretage sig i midtbyen. 

Og nu er tiden så kommet til at gøre mere for én helt bestemt målgruppe. 

- Vi vil gerne gøre mere for børnene og for børnefamilier, fortæller Thomas Nedergaard Kristiansen. 

Derfor igangsætter man inden længe indretningen af et børnehjørne i Friis Streetfood.

Så kan familier og bedsteforældre alle sammen nyde det bedste fra madhallen, understreger Thomas Nedergaard Kristiansen. 

Nyhed på vej

Gennem det seneste halvandet år har tendensen været klar. 

Fredag og lørdag er de mest travle dage på ugen - og er det fortsat. 

Udvalget af mad har imidlertid ændret sig løbende - og det er helt bevidst. 

- Det er vigtigt, at der er noget forskelligt at vælge imellem her. Vi vil drifte et godt og sundt streetfood, og hvor gæster kan komme ind og opleve et varieret madudvalg. Tingene skal bare være i orden. 

Det nyeste skud på stammen bliver et sted, som Thomas og Thilde selv skal forpagte. 

Det skal hedde "Loaded Fries" og bliver - som navnet indikerer - pommes frites med kød og tilbehør. 

- Man får en bakke med pommes frites, noget kød, dressing og ost ovenpå, forklarer Thomas Nedergaard Kristiansen. 

- Der er ikke andre, mig bekendt, i Aalborg, der laver det. Så nu ser vi, om det ikke er noget, der falder i aalborgensernes smag, tilføjer han. 

Hvornår det nye sted åbner er endnu uklart. 

Men det skulle gerne være "inden for den nærmeste fremtid", lyder det.