GuldBageren i Vestbyen har fået en god ide - og den virker

AALBORG: Det var den helt rigtige beslutning at flytte GuldBageren i Vestbyen ud af de kendte lokaler på Kastetvej, da udfordringerne med vejarbejdet foran forretningen blev for store - og i stedet åbne pop op nogle hundrede meter derfra.

Det konstaterer bageriets bogholder Kate Andersen, der også er søster til ejer Benny Andersen.

Der er kun nogle hundrede meter fra pop op-butikken til bageriet - det gør det nemt hele tiden at hente nybagte brød og kager til kunderne. Foto: GuldBageren

- Vi synes, flytningen har været en succes, men det betyder ikke, at vejarbejdet ikke udfordrer økonomien, siger hun her to måneder efter den midlertidige flytning.

- Vores omsætning er ok, men ikke lige så god som tidligere. Og vi er ikke i tvivl om, at den er bedre her i vores pop op, end hvis vi var blevet på Kastetvej.

En positiv tone og tilgang

Status i slutningen af sommeren var, at vejen foran bagerforretningen var gravet op med udsigt til, at fortovet også forsvandt i en periode. Men i stedet for at læne sig tilbage og gøre ingenting, valgte bagerfamilien en positiv tilgang ud fra tanken, at ”vi får jo ikke noget ud af at være negative, det er vigtigt for os med en positiv tone og tilgang”.

Netop evnen – og modet – til at tænke ud af boksen skulle blive altafgørende, for i den proces opstod ideen om at lave en pop op-forretning.

Og der var ikke langt fra idé til virkelighed. For hjælpen var – hvis ikke lige om hjørnet – så i hvert fald tæt på.

Blandt kunderne er der stor sympati for det sammenhold i bydelen, der har gjort det muligt at sikre, kunderne fortsat kan nå frem til GuldBageren, nu hvor den er pop op. Foto: GuldBageren

Et særligt sammenhold

For Aalborg Freja stod klar med en hjælpende hånd og lod GuldBageren åbne pop op i multihallen blot 400 meter fra bagerforretningen. Med de store fordele, at kunderne igen kan køre dertil, der er parkering lige foran døren – og det er nemt og hurtigt at hente brødet og kagerne i bageriet, hvor ovnene stadig er i gang.

- Vi kan ikke sige tit nok, hvor taknemmelige vi er over, at Freja har gjort det her muligt for os, siger Kate Andersen.

Også blandt kunderne er der stor sympati for initiativet – og det sammenhold i bydelen, det vidner om.

- Heldigvis har vi mange trofaste og loyale kunder, de roser pop op-butikken og synes, det er godt, at man tænker ud af boksen, når der er udfordringer, konstaterer hun.

- Det bekræfter os igen i, at det er godt, vi valgte det her, for vi ved ikke, hvordan det ellers var gået.

Glæder sig til at vende hjem

Men at bagerfamilien - der også tæller Benny Andersens hustru Lene Hansen samt alle medarbejderne - savner deres butik og glæder sig til at vende hjem, er der ingen tvivl om.

- Vi kan godt få ondt i maven over, at den bare står der og er helt tom. Det har vi aldrig prøvet før.

Mens de venter på at vende tilbage, oplever Kate Andersen en ny tendens, der også hjælper økonomien i en presset tid.

- Mens antallet af kunder i butikken ikke altid er så stort som tidligere, så har vi et stigende antal ordrer ud af huset, fortæller hun.

- Det er både morgenmadsaftaler med firmaer samt kager til større, private begivenheder som bryllupper og barnedåb. På den måde kan vi godt mærke, at der er kommet mere liv i samfundet igen efter corona.

Du finder pop op-forretningen hos Aalborg Freja på Vestre Fjordvej 15. GuldBageren er tilbage i butikken på Kastetvej 115, når vejarbejdet igen tillader det, Kate Andersen håber, det bliver i begyndelsen af december.