Café Spiret udvider og ejeren har en særlig plan

AALBORG: Café Spiret er berømt i byen for sin formidable byg-selv-brunch. Og har du prøvet at blive afvist i døren på den populære café, fordi alle borde var optaget, så kommer her en virkelig god nyhed.

For Café Spiret udvider med cirka 60 kvadratmeter i det tilstødende lokale i Danmarksgade. 

- I dag har vi 110 kvadratmeter, så vi bliver næsten 50 procent større. Det er omkring 25 ekstra siddepladser, siger caféejeren Mads Brix.

Indgangen til Café Spiret bliver den samme som før. Foto: Line Ettinger Julsgaard

- Der er en naturlig begrænsning i resturationsbranchen, der handler om, hvor mange stole, man har. Hvis jeg har 50 stole, så kan der komme 50 til frokost klokken 12. Og hvis man er en velbesøgt café som Café Spiret, så er det svært at se det store vækstpotentiale, siger ejer Mads Brix, der overtog caféen for næsten fire år siden.

En unik mulighed

For cirka et år siden tog Mads Brix så fat i sin udlejer.

- Jeg tænkte: Kan jeg få mere plads? Jeg sagde til ham, at hvis der kom et lokale til rådighed - enten overpå eller ved siden af - så skulle han sige til.

Og ikke længe efter, rykkede solcenteret ud af lokalerne i Danmarksgade, og så fik Mads Brix et enestående tilbud om at udvide sin café.

Det er de grå lokaler, hvor det gamle solcenter lå i Danmarksgade, der bliver Café Spirets nye lokaler. Foto: Line Ettinger Julsgaard

Et lokale med en særlig plan

Derfor er der lige nu byggestøv i det gamle solcenter i Danmarksgade, hvor håndværkere er i gang med at skabe den nye del af Café Spiret.

- Meningen er, at vi slår hul i væggen ind til Café Spiret, når vi har alle tilladelser og lokalerne er helt klar, siger Mads Brix.

- Jeg synes, der ligger et kæmpe potentiale. Jeg har to tanker med den nye del. For det første vil jeg lægge dem til caféen, så vi udvider med cirka 25 cafépladser.

- Tanken er også, at vi skal kunne lukke af og holde private arrangementer, hvor vi laver egen indgang fra Danmarksgade under arrangementet. På den måde kan man lave et rum, hvor det er nemmere at holde barnedåb, fødselsdage med mere, hvor gæster kan holde tale og synge sange, siger han.

Han har endnu ikke lagt sig fast på indretningen. Så om vi kan forvente en udvidelse af Café Spiret eller et helt andet univers, er fortsat uvist.

Udvidelsen af caféen, håber Mads Brix, er klar indenfor tre måneder.