Byens nye pastasted fik en fantastisk start – her laves retterne med et twist

AALBORG: Er du glad for pasta og kan godt lide mad, som ikke er helt så traditionelt, kan det meget vel være, at byens nye pastasted er noget for dig.

Fredag 7. juli åbnede Ioan og Loredana Dumitrascu nemlig et nyt spisested, Doticelli, hvor pasta er i fokus.

Man kan få studenterrabat hos både Doticelli og On the Dot. Foto: Jannie Strand

- Vi har spaghetti bolognese og carbonara, som er klassiske, mens de andre kommer med et twist, siger Ioan Dumitrascu og henviser til menukortets otte andre pastaretter, eksempelvis retten med blåmuslinger og kimchi creme.

Stor passion for mad

Udover Doticelli ejer parret også On the Dot, som er kendt for at lave eksperimenterende gourmetmad.

- Derfor vil vores kunder, som har besøgt On the Dot, have en idé om, hvad de kan forvente af vores pasta.

Loredana Dumitrascu står primært for regnskabet og papirarbejdet, mens Ioan Dumitrascu står for alt det, der har med madlavningen at gøre. Foto: Jannie Strand

Parret kom til Danmark for cirka ni år siden, og de deler en passion for mad. Ioan Dumitrascu har været køkkenchef hos SushiMania, og Loredana Dumitrascu har arbejdet hos Eatlow som kok.

- Da lokalerne blev tilgængelige, så vi det som en god mulighed, fordi vi synes, det er en god placering. Derudover elsker jeg at lave mad, og vi ville gerne udvide vores udvalg af mad, siger han.

Overvældende start

Da dørene til Doticelli blev slået op, blev det fejret med 50 procent på hele menuen de første to dage, og det tiltrak en masse kunder, fortæller Ioan Dumitrascu.

Får man lyst til dessert, kan man prøve deres hjemmelavede cheesecake. Foto: Jannie Strand

- Der var virkelig mange, som kom og støttede os. På den første dag tror jeg, vi var udsolgt omkring klokken 19.00.

Normalt lukker vi klokken 20.00, men vi havde ikke forventet, at så mange mennesker ville komme.

- Dagen efter var det også helt vildt. Men denne gang havde vi erfaringen og ændrede nogle ting, så vi kunne sørge for, at alle fik, hvad de havde brug for, indtil vi lukkede.

Man kan vælge calamari og salat med burrata som forret. Foto: Jannie Strand

Du kan finde Doticelli på Reberbansgade 20, lige ved siden af On the Dot.

Udover de 10 pastaretter kan man finde to forretter og en hjemmelavet dessert.