Alimentum modtager flot anerkendelse

AALBORG: Restauranten på Løkkegade 23 i centrum af Aalborg har gjort sig særligt bemærket.

Den internationale spiseguide '360° Eat Guide' udpeger hvert år 10 restauranter fra forskellige lande, der gør sig særligt udmærket - både i smag, men i særdeleshed også i bæredygtighed.

I Danmark er restaurant Alimentum i Aalborg én af dem, og det er en stor anerkendelse, som de kommenterer på restaurantens facebookside.

- En særlig tak til alle vores lokale producenter, leverandører og venner. Og den allerstørste tak til Morten, Bjørn og Gitta – for jeres hårde arbejde på Lille Østergaard – som leverer 90 % af råvarerne til vores menu, skriver de.

Ifølge 360 Eat Guide er det blandt andet også Lille Østergaard, der gør Alimentum til noget helt særligt:

- Et stigende antal restauranter dyrker deres egne grøntsager, men Alimentum er formet af et tæt samarbejde med sin egen gård, Lille Østergaard, lige uden for Aalborg, hvor grøntsager, oksekød og svinekød udgør rygraden i køkkenet, skriver spiseguiden i forbindelse med udnævnelsen.

Derudover lægger de vægt på, at restauranten gør sig i både fermentering, syltning og saltning for at forlænge årets høst.

Thy er også på kortet

Alimentum er ikke den eneste nordjyske restaurant, du kan finde på listen, om end du skal noget længere mod vest.

Restaurant 'Tri' i Agger, tæt ved Vestervig, er ligeledes at blandt de 10 udpegede.