Skift område
Spil
Lyd
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
Aalborg får ny restaurant: Podium åbner sidst i januar
Mandag 29. januar åbner dørene til helt nye madoplevelser i Aalborg Kongres & Kultur Center med den nye a la carte restaurant Podium.
Det er ejere bag Restaurant AKKC by MEST, der står bag den helt nye a la carte restaurant, som vil kræse for smagsløgene med fokus på velsmag og klassiske retter fra det franske køkken.
Den succesfulde trekløver, Mette Nygaard Klausholm, Stefan Klausholm Petersen og Michel Lycoops, har drevet Restaurant AKKC by MEST siden sommeren 2021, hvor de har betjent kulturhusets mange gæster, ofte flere hundrede ad gangen, med lækre, lokale menuer.
- Der skal selvfølgelig være en restaurant i AKKC. Det er prikken over i’et. I løbet af de sidste par år er vi landet og har haft fokus på at lære huset at kende. Nu er tiden til, at huset også skal have sin egen restaurant med sin egen identitet og signatur, og det har vi set meget frem til at kunne præsentere, fortæller Stefan Klausholm Petersen, CEO i Restaurant AKKC by MEST.
Podium
AKKC’s nye a la carte restaurant får navnet Podium. Og det er ikke nogen tilfældighed.
- Her i huset skaber vi oplevelser, hvad enten det er i form af kultur, messer eller møder. Vores store hus indeholder også hele tre scener, og nu kan man sige, at vi får en ekstra med Podium, som bliver AKKC’s madscene, siger Nicolaj Holm, CEO i AKKC.
Netop restaurantlokalerne har fået et løft både i stueplan og på 1. sal, hvor udsigten til Kildeparken er tænkt ind i indretningen med grønne nuancer og materialer af træ, som giver hyggelige og stemningsfulde omgivelser. Derudover har restauranten i stueplan fået et indbygget, åbent køkken, så gæsterne får madoplevelsen helt tæt på.
Velsmag og franske klassikere
Menukortet på Podium vil indeholde en del klassiske retter – både franske og danske. Mette Nygaard Klausholm og Stefan Klausholm Petersen var ejerne bag den velkendte og franskinspirerede Aalborg-restaurant MEST, som lukkede for 10 år siden. Nu spirer de igen i a la carte verdenen sammen med deres partner Michel Lycoops. Sammen har de taget de mest populære retter med på Podium.
-Vi har fået en del erfaring, som vi har samlet i dette helt nye koncept. Dannet en signatur på det, vi laver, kan man sige. Først og fremmest vil vi gerne lave mad, som vi godt selv kan lide at spise. Gode hjemmelavede retter med fokus på velsmag og som er yderst veltillavede, fortæller Stefan Klausholm Petersen og fortsætter:
- Det er for eksempel nogle af vores populære klassikere fra MEST-tiden såsom Rørt tatar, Moules marinières og Croque Madame, som vi krydrer med gode danske frokostretter. En gammeldags modnet sild eller en håndpillet rejemad.
Fra start vil Podium være åben til frokost mandag – lørdag fra kl. 11.30 samt lørdag aften fra kl. 17 til a la carte.
Samtidig vil den også være åben i forbindelse med store kulturarrangementer i huset. Udvalgte retter fra frokostkortet vil også fremgå på aftenens a la carte menukort, hvor der ligeledes vil være en 3-retters sæsonmenu baseret på lækre, lokale råvarer.
