Claus sælger sin populære slagterforretning efter 19 år

Den årlige markedsdag i Gistrup, der blev afviklet i lørdags, var det helt rette sted at fortælle, at generationsskiftet i ”Slagteren & Kokken” i Gistrup er sikret. Derfor kan ikke bare de mange lokale kunder, men også kunder fra hele Nordjylland fortsat benytte den meget velrenommerede slagterbutik også de næste tredive år.

I forbindelse med markedsdagen solgte de to hovedpersoner grillmad til mange af de fremmødte, og det gav mulighed for en god snak.

Således overdrager den nuværende ejer, slagtermester Claus Jensen, den store butik til Steffen Werge, og det sker stille og roligt over en periode på 5 år gældende fra januar måned her i 2024. Den nuværende forretning i Gistrup startede i 2005, da Claus Jensen overtog den daværende ”Gistrup slagterforretning” fra Johannes Mortensen.

Forinden startede Claus Jensen sin karriere ved for 30 år siden at åbne den første ”Slagteren & Kokken” på Sjælland i Slangerup i 1994, og der blev også drevet butik i Glostrup, inden turen gik til Nordjylland.

Den 34-årige Steffen Werge blev ansat i den lokale butik i Gistrup i 2006 som den første lærling, og han har været der stort set siden – bortset fra en kort periode omkring 2016-17, hvor Steffen fik sig lidt yderligere erfaring andre steder.

Det er lidt af en opgave, der venter Steffen Werge, for ”Slagteren & Kokken” er kendt for at sælge kvalitetsprodukter lavet helt fra bunden af udvalgte råvarer og uden tilsætningsstoffer. Han vil naturligvis drive forretningen videre i helt samme ånd og gennem et omhyggeligt valg af lærlinge sikre et fortsat meget højt niveau for håndværksfaget og sørge for en fortsat omhyggelig betjening af kunderne med gode råd og vejledninger til det, der købes.

Umiddelbart efter nytår i år blev den nuværende butik på Nøvlingvej totalrenoveret med blandt andet et nyt gulv og nyt produktionsudstyr til afløsning for op til udstyr, der var op til 37 år gammel, så den dyre elregning er blevet langt mindre.

Udover at sælge alle former for slagtervarer og færdige retter i form af blandt andet den populære mormormad og italienske specialiteter samt ikke mindst masser af mad ud af huset til enhver festlig lejlighed, tilbydes også udsøgte vine, for slagtermester Claus Jensen har investeret i egen vingård ”Casa Mollie Winery” i Piemonte-området i den nordlige del af Italien.