Kokken er fløjet ind fra Kina, når ny asiatisk restaurant åbner

AALBORG: Du behøver slet ikke at tage hele vejen til Kina, for nu er Kina kommet til dig.

Et stenkast fra Jens Bangs Stenhus kan du fra på mandag besøge den nye asiatisk restaurant Asia Fusion på Østerågade 3, hvis du er til klassiske asiatiske retter.

I signaturretten ‘big-bowl’ er suppen kogt på okseben med elastiske nudler, friske grøntsager og et halvt æg - og kan fås for lige under 100 kroner. Foto: Line Ettinger Julsgaard

Og vi snakker ikke om thai-box-versionen. Nej, vi snakker om kinesiske risretter eller japanske big-bowler med nudler med friske råvarer.

- Vores signaturret bliver store bowler med nudler, kød, grøntsager og æg, fortæller ejeren Kasper Hu, der åbner restaurant for første gang sammen med partneren Tina Ren.

Autentisk japansk og kinesisk mad

Og selvom en thai-box også kan være lækker til at pleje tømmermændene, så satser de i Asia Fusion på noget helt andet. Der er nemlig ikke noget, der hverken lugter eller drypper af friture.

- Vi laver autentisk mad, der først og fremmest er sundt. Vores kok er fløjet ind fra Kina, og han laver både kinesisk a la carte, som er klassiske risretter, og så er han specielt dygtig til de japanske nudel-bowler, siger Kasper Hu.

De cognacfarvede sofapladser og egetræsbordene finder du næppe i Kina. Men lamperne trækker dig alligevel østpå, og skaber en hyggelig dæmpet belysning. Foto: Line Ettinger Julsgaard

Og tager du plads i restauranten, bliver din mad serveret på traditionel vis i en kinesisk porcelænsskål.

- Vi har importeret porcelæn fra Kina, suppeskeer og spisepinde, så det hele er originalt.

Nordiske undertoner

Det asiatiske har dog også et strejf af nordisk, når det kommer til stykket. For er man ikke så tryg ved kombinationen af nudler og spisepinde, kan man også gribe til bestikket, der ligger klar på bordet, mens velkendte danske numre strømmer ud af højtalerne.

Indretningen afslører også, at Kasper Hu trods alt har boet i Danmark i knap 20 år.

Baren er fyldt op med vine i prisklassen 200-5000 kroner. Men traditionelt vil man nok tage en sodavand, lyder det fra ejeren. Foto: Line Ettinger Julsgaard

- I tre måneder har vi arbejdet på restauranten. Vi har selv bygget det hele - helt fra bunden, og været meget i Bauhaus, griner han.

Valget er faldet på japanske lamper kombineret med den mere nordiske indretning af borde og stole.

- Vi planlægger også at lave takeaway, hvor de samme priser gælder, siger Kasper Hu.

Det er første gang at Kasper Hu kaster sig ud i restaurationsbranchen, og det er med lidt sommerfugle i maven, siger han.

Du kan få signaturretten ‘big-bowl’ med fyld efter eget valg til 95-98 kroner, mens risretterne ligger i prisniveauet 98-148 kroner.

Du kan besøge Asia Fusion på Østerågade 3 fra på mandag 7. februar, hvor de hver dag har åbent i tidsrummet 11-22.