Kaptajnens ordre: Folket skal have god mad

AALBORG: - Mad til folket. Og det skal være god, dansk mad.

- Er det forstået?

Sådan lyder kaptajnens ordre i dag, og den er absolut ikke til at tage fejl af.

Der er nemlig kommet ny kaptajn på broen på restaurationsskibet, der tidligere husede restaurant Elbjørn.

Men dette restaurationsnavn er nu en saga blot, efter at den 36-årige Martin Kløve Lassen har overtaget roret og kommandoen på det gode skib MS Elbjørn og omdøbt restauranten om bord til "Den Gamle Frue".

Kursen er således sat mod nye madeventyr og alskens gode oplevelser, selv om skibet Elbjørn naturligvis bliver liggende ved kajen i Aalborg Havn.

Martin Kløve Lassen har købt restaurationsskibet af Jess Birnbaum, Aalborg, og parterne er rørende enige om ikke at oplyse købsprisen.

For en god ordens skyld skal det her nævnes, at skibet havde et prisskilt på ikke mindre end 6,5 millioner kroner hængende i masten.

Slår rødder i Aalborg

Martin Kløve Lassen er bosiddende i Hammershøj i Tjele ved Viborg, og det er første gang, at han nu slår forretningsrødder i Aalborg.

- Jeg har altid haft en forkærlighed for Aalborg, og jeg synes, at det er en utrolig spændende by i en rivende udvikling på alle fronter, siger Martin Kløve Lassen til aalborg:nu.

- Jeg har aldrig ejet eller drevet en restaurant - eller for den sags skyld et restaurationsskib - men jeg har et stort mod på opgaven og en lang række ideer, som jeg nu skal have afprøvet i virkelighedens verden.

Martin Kløve Lassen:

- Madkonceptet bliver god gedigen dansk mad, og jeg kalder det selv mad til folket.

- Menukortet kommer til at byde på f.eks. dansk bøf og wienerschnitzel, men det er naturligvis også muligt at få en god saftig steak.

- Og hver onsdag serverer vi stegt flæsk ad libitum, og det bliver med ikke mindre end tre slags stegt flæsk at vælge imellem, tilføjer Martin Kløve Lassen.

Den 36-årige forretningsmand betegner i øvrigt sig selv som igangsætter, entreprenør og investor.

- Jeg kommer fra byggebranchen og har købt og solgt mange huse i tidens løb.

- Jeg synes ikke selv, at det er et minus eller problem, at jeg ikke har nogen erfaring overhovedet med restaurationsbranchen.

- Man kan også vende det på hovedet og sige, at det er en fordel, for jeg kommer med helt friske øjne og nye ideer og er absolut ikke tynget af traditionel rutinetænkning inden for branchen.

Han oplyser i den forbindelse, at han allerede har ansat tre kokke og en restaurantchef, og hans vurdering er, at den samlede medarbejderstab bliver på mellem 10 og 15 medarbejdere.

Vil tilbyde skibsophold

Martin Kløve Lassen fortæller videre, at han satser på at åbne den ny restaurant "Den Gamle Frue" den 31. januar næste år.

Inden da pågår der et større ombygnings- og renoveringsarbejde om bord på skibet.

Restaurantens look bliver ændret til en såkaldt "gammel stil", og hele molevitten skal have en omgang maling og nye farver.

Endvidere har han planer om at indrette det gamle styrehus til i givet fald tre værelser, som gæsterne kan leje til overnatning i forbindelse med arrangementer på skibet.

- Ligesom man kan købe et kroophold, så vil jeg gerne kunne tilbyde et skibsophold, tilføjer Martin Kløve Lassen.

Den ny skibsejer vil gerne vise hele herligheden frem for publikum, og i den anledning inviterer han alle på gratis gløgg, æbleskiver og øl i dag fredag i tidsrummet fra klokken 12.00 til 17.00.