Jul uden sukker i Boxtown

KLUMME: Hvad er det nye skud? Det er Boxtown! Og når du hører ordet BoxTown, hvad tænker du så? Nok ikke på et fødevaremarked for lokale fødevarer samt street food? Men det er lige præcis, hvad det er, og det åbnede her i weekenden med et brag.

Hvordan jeg ved det? Ja, jeg var skam med! Det er et kæmpe skridt for Aalborgs kultur- og madliv, og det er jeg stor fortaler for. Specielt når fokusset for BoxTown er på lokalt producerede, økologiske råvarer. BoxTown skal egentlig være en smagsprøve for den endelige torvehal, Byens Torv, der ventes etableret i 2019, som jeg glæder mig meget til! I denne måned kommer der løbende mange events, hvor hovedfokus er på bæredygtighed, hvilket det blandt andet også var i weekenden.

BoxTown bød velkommen på den gamle spritfabrik lørdag d. 9. december kl. 10.00 med deres 8 spændende specialdesignede og reused-containere fyldt med oplevelser og lokale råvarer - derudover foodtrucks og en masse god underholdning.

Foto: Laura Guldhammer

Kort sagt består markedet af tre sektioner - et decideret fødevaremarked med forskellige varer fra 20 nordjyske producenter, street food-boder samt en kuppel med et læringscenter, hvor man f.eks. kan se film fra gårdene, møde producenterne og deltage i forskellige workshops - ligesom man kunne her i weekenden. Jeg stod blandt andet for workshoppen: "Julegodter uden sukker og gluten", hvor fokus var på sundere alternativer til det søde juleslik uden raffineret sukker eller gluten. Folk var meget begejstrede og smagte på mine små smagsprøver og lyttede med, når jeg gav gode råd til, hvordan man kan gøre julen lidt mindre sukkerfyldt! Det var skønt at se den store opbakning til åbningen.

Et par fif fra mig til en jul med mindre raffineret sukker:

- Spis tørret frugt: specielt dadler og figner! De er perfekte til konfekt, barer, kager m.m. og giver sødmen til søde sager uden raffineret sukker. Et nemt trick er at dyppe dem i enten kokosmel, kakao eller lakrids, så smager de ekstra godt.

- Spis frisk frugt: Specielt klementiner og appelsiner. Årstiden er til det - dyp dem i mørk sukkerfri chokolade og sæt på køl.

- Brug peanutbutter! Jeg elsker peanutbutter og mange af mine desserter indeholder også dette vidunderprodukt. Der kan laves så mange lækre julegodter med peanutbutter.

- Spis mørk sukkerfri chokolade eller brug den i julegodterne. Med denne råvare er næsten alt muligt. Jeg bruger den i rigtig mange af mine desserter og julegodter, da netop chokoladen kan give fornemmelsen af at man faktisk spiser "rigtig" dessert.