Ciao bello: Skal det være italiensk i aften?

Lige så snart du kan få bearnasisesovs, ananas og kebab på din pizza, så ved du, at du ikke er på en ægte italiensk restaurant. For på de helt klassiske italienske spisesteder, der får du kun retter, en italiener ville servere for sine landsmænd.

Foruden pizza og pasta er der tonsvis af klassisk italiensk, der er værd at stikke gaflen i.

For det italienske køkken strækker sig langt og har en historie, der i hvert går tilbage til 500 år før Kristus og sikkert meget længere.

Det italienske køkken er i høj grad baseret på brød, pasta, mel og kartofler. Og uanset hvad, så får man altid masser af brød til - meget gerne med olivenolie og balsamico, man hælder i en lille skål og dypper i. Smør er ikke et førstevalg for en italiener.

Aalborg har relativt mange italienske restauranter at vælge imellem. De fleste af disse steder er tro mod hjemlandets dogmer. For det korrekte måltid handler i sin grundessens om at fylde gæsternes maver med brød og pasta, så de ikke er alt for sultne, når retterne med kød kommer på bordet.

Herunder vores liste over de bedste ægte italienske steder i Aalborg. Vi sørger for at opdatere listen, når der kommer nye til.

1. La Locanda - når det skal være gourmet

Her får man italiensk på den helt store gourmet-klinge. Indehaver Carlo Liberati laver smagfuld, kreativ og smuk mad i rustikke omgivelser. Vinkortet er bredt og langt, og folkene på gulvet kender deres metier.

Læs anmeldelsen fra Nordjyske.dk her.

Se også

I hjertet af Aalborg: Italiensk, som man skal være heldig at få i hjemlandet

2. SanGiovanni - klassisk trattoria-stil

To generationer af familien Volpi står for ærke-italiensk trattoria-mad. Det er pasta, pizza og masser af klassiske retter. Prøv deres vitello tonnato eller deres tiramisu. Også her er vinkælderen bred, og indehaver Mikele Volpi er topuddannet til at rådgive om vinene.

Læs anmeldelsen fra Nordjyske.dk her.

Se også

Flot italiensk på SanGiovanni

3. Fellini - den hyggelig favorit

Endnu et familiedynasti i Aalborg gennem flere årtier. Italiensk med et dansk twist. Mad så man bliver mæt kreativt anrettet. Her finder man også klassikerne på en restaurant, der emmer er varm og kærlig atmosfære.

Læs anmeldelsen fra Nordjyske.dk her.

Se også

Som i Fellini - og Buffons - hjemland

4. Trapo - når mad og vin går sammen

Her er La Locandas lillebror, der før hed La Bottega. Her får man alle de velkendte italienske retter. Deres carbonara er helt speciel, mens der selvfølgelig også serveres pizza og pasta bedre end mange andre steder i Aalborg.

Læs anmeldelsen fra Nordjyske.dk her.

Se også

Takeaway: Sådan møder du støvlelandet på hjemmebane

5. Sticchis - den helt klassiske pizza

En pizza bliver ikke mere original, end når den tilberedes efter bevægelsen Vera Pizza Napoletanas forskrifter - der er UNESCOs verdensarv. Kun 1000 pizzeriaer har denne mærkat, og ét af dem befinder sig i Aalborg.

Antonio Sticchi er indehaveren, og du får ham aldrig til at gå kompromis.

Læs anmeldelsen fra Nordjyske.dk her.

Se også

Ægte napolitansk pizza fås kun ét sted i Danmark, og det er i Aalborg

6. Azzurra - alt på et fad

Endnu et ærke-italiensk spisested i den ægte klassiske trattoria-stil. Her er der mulighed for at prøve italienske retter, man ikke har set før. Der er meget mad, og man bliver mæt. I guder, hvor bliver man mæt.

Læs anmeldelsen fra Nordjyske.dk her.

Se også

Ikonisk italiensk restaurant overrasker: Hemmelig vin afgjorde det

****

Hvis du ikke er mæt af italienske mad, så er der her en artikel om en helt særlig italiensk kamp mellem venner. Romanske Carlo mod milanesiske Mikele.