Henrik overtager caféen på Lindholm Høje

AALBORG: Når caféer og restauranter igen må holde åbent, så bliver det med en ny mand bag gryderne i caféen på Lindholm Høje Museet.

Museet har nemlig netop offentliggjort, at Henrik Mouritzen overtager caféen efter René Maxwell.

Henrik Mouritzen har tidligere været køkkenchef i DGI-Huset og medejer af Smagen af Læsø og så vil mange kende ham for takeaway-firmaet Mouritzens Mad.

- Min forgænger har løftet Café Lindholm til et højt niveau og skabt en fantastisk atmosfære med mange tilfredse gæster, og det arbejde vil jeg selvfølgelig gerne bære videre. Café Lindholm skal fortsat være et sted for alle. Et sted med en uformel stemning, hvor gæsterne føler sig velkomne, fra de træder ind ad døren. Alle skal have en god oplevelse uanset om de holder familiefester, er til konference eller bare kigger forbi til en lækker frokost eller en god kop kaffe og et stykke hjemmebagt kage, siger den nye forpagter i en pressemeddelelse.

Og Henrik Mouritzen har allerede flere ideer til fornyelse af caféen. En af dem er, at gæsterne skal kunne tage maden med udenfor.

- Da jeg havde fiske- og skaldyrsrestaurant på Læsø i fem sæsoner, havde vi meget fokus på, at gæsterne kunne spise udenfor. Man kunne købe en picnickurv og sætte sig på plænen eller i sandet på et medbragt tæppe og spise sin mad og drikke et glas køligt rosé eller en sodavand og kigge på solnedgangen. Det appellerede både til unge og ældre, familier og par, og den slags oplevelser drømmer jeg også om at give mine gæster på Lindholm Høje, siger Henrik Mouritzen.

Her er det planen, at både plænen og terrassen skal danne ramme for aktiviteter for børn og familier, der skal være en tændt grill, når vejret tillader det, gerne med forskelligt udvalg af fisk og skaldyr, burgers og gourmet pizzaer. Det hele skal være bundet op på så mange lokale råvarer som muligt.

- Jeg kan godt lide fællesspisning. Det er så uformelt og socialt, og jeg kunne godt tænke mig, at de lokale fra Lindholm og Nørresundby får et sted, hvor de kan mødes og spise og møde nye venner. Det trænger vi vist alle sammen til oven på det sidste års tid, siger den nye forpagter.

Henrik Mouritzen er i fuld gang med at male og indrette caféen, så alt er klar, når det igen bliver muligt at åbne såvel café som museum. I mellemtiden er Henrik Mouritzen klar med påske-takeaway, som kan bestilles via caféens hjemmeside, cafelindholm.dk.