Gin og tonic i mange afskygninger til nytår

AALBORG: Sortimentet af gin og tonic er vokset betragteligt i mange butikker igennem de senere år. Det gælder også i Salling Super, hvor afdelingschef Lars Skaaning giver et overblik over noget af udvalget og ikke mindst, hvad man kan bruge gin til.

Sælger mere tonicvand end cola

Der er travlhed i Salling Super op til nytår, hvor kunder er på jagt efter gode madvarer og pynt til nytårsbordet, men det er ikke det eneste, der kommer i kurven. Mange er også på udkig efter drikkevarer til årets største fest, hvor der i de fleste tilfælde gerne må være alkohol i. I afdelingen med vin og spiritus finder vi Lars Skaaning, der hurtigt peger på gin som én af årets mest populære alkoholvarer.

- Gin har efterhånden trendet i tre-fire år. Folk har fået øjnene op for god gin og ikke mindst for godt tonicvand, der faktisk spiller en ligeså stor rolle. Fordommene, om at gin smager af gran og er meget bitter, er efterhånden lagt på hylden. De fleste har opdaget, at man kan få flere typer, der smager forskelligt. Især hvis man kombinerer det med ordentlig tonicvand, som man også kan få i et utal af varianter, fortæller han.

Udvidelsen af ginsortimentet er til at få øje på, for rundt omkring i butikken er der store og små flasker i alle afskygninger, ligesom der er tonicvand i alle farver.

- For fire år siden havde vi nok 25-30 varianter af gin på hylderne i Salling. Nu har vi nærmere 100. Det er den udvikling, der har været med gin, og det samme gælder for tonic. For fire år siden havde vi groft sagt en enkelt tonicvand på hylderne. Den klassiske fra Schweppes, der er meget bitter i eftersmagen. Nu har vi fået 40-50 forskellige slags, hvor der både er nogen med sødme, bitterhed, blid brus og andet, siger Lars Skaaning.

Danske og udenlandske producenter

Med det voksende udvalg følger også den voksende tvivl om, hvad man skal gå efter, når man er på jagt efter gin. Især hvis det er første gang, man vil eksperimentere med det. Lars Skaaning er dog overbevist om, at der er noget til de fleste.

- Der er utrolig mange slags gin efterhånden, der har forskellige nuancer og smage, og der kommer hele tiden nye varianter og mærker til, og det er meget forskelligt, hvad folk går efter. Nogle foretrækker dansk gin som for eksempel Geranium, der er en af de mest solgte i Salling. Selvom det produceres i England, så er det en dansk producent, der står bag og har udviklet det. Andre vil gerne have det endnu mere lokalt, og der har vi blandt andet en Herman Gin, som Salling og Nordisk brænderi har samarbejdet om, fortæller han.

Har man mere tiltro til de udenlandske mærker, så er der også mange muligheder. For eksempel støder man på Hendrick’s, som er en af mastodonterne på ginmarkedet.

Tre bud på drinks til nytårsfesten

Bevæger man sig lidt rundt i afdelingen, så får man øje på et træbord, hvorpå der er opstillet gin i flere varianter, tonicvand i alle regnbuens farver, isterninger, lime, mynteblade og glas på fod. Her står Frederik Kristensen, der er ginleverandør, klar til at demonstrere gin og tonics mange muligheder for forbipasserende kunder. Han fortæller, at uanset hvilken gin du vælger, så er der en anden ting, der er værd at vide:

- Det er faktisk tonicvanden, der fremhæver smagen af grannåle i din drink. Det vil sige, at du egentlig vil kunne bruge den samme gin og så komme en anden tonicvand i, og så smager den helt anderledes. Der er en huskeregel: Jo mere tør en tonicvand er, jo mere fremhæver den smagen af enebær, som mange forbinder med smagen af gran og bitterhed. Jeg vil næsten hellere opfordre folk til at opgradere deres tonicvand end deres gin, hvis de skal vælge. Det får man mere ud af, fordi den fylder 2/3 dele af drinken. Selvfølgelig vil jeg sige, at det bedste er at opgradere begge dele, hvis man vil have det optimale resultat, fortæller Frederik Kristensen.

Han har fundet tre bud på, hvordan du kan lave gin og tonic til din nytårsaften, hvis du gerne vil have den mere rund, mere frisk eller mere klassisk i smagen:

Den "runde":

- Her vælger jeg en Hernö gin. Den kommer fra en svensk producent, der har vundet priser for verdens bedste gin og tonic og for verdens bedste gin. Den kombinerer jeg med en blid tonicvand uden for meget tørhed, og så kommer jeg en frisk vaniljestang og lidt citronskal i. Denne version er meget rund i smagen uden for meget sprit og smag af enebær, fortæller han.

Den "friske":

- Her vælger jeg en Skin Gin, som er en tysk gin. Den er destilleret med marokkansk mynte og citrusfrugter. Den kombinerer jeg med en lemon tonic, frisk mynte og en limeskal. Så smager den som en meget frisk Mojito. Den er god til folk, der kan lide det friske og måske ikke er så meget til den klassiske gin og tonic, siger han.

"Den klassiske":

- Til den mere klassiske variant har jeg valgt en Nordés gin. Det er en spansk gin, der er destilleret med blandt andet hibiscus og appelsinblomst men samtidig med en god smag af enebær. Den vil jeg kombinere med en MG Tonic, der har blid kulsyre og er meget neutral, og så vil jeg afslutte med en limeskal. Den er meget klassisk i smagen dog med et touch af blomster, afslutter Frederik Kristensen.