Englene synger o sole mio når de smager pizzaen...

AALBORG: han laver en pizza, som får selv englene til at synge o sole mio i kor.

De smukke ord er sagt om den 49-årige Antonio Sticchi, der er en varmblodet italiener i Aalborg med forkærlighed, sans og talent for det napolitanske landkøkken.

Han mestrer de italienske opskrifter til perfektion, og det får gæsterne på hans restaurant "Sticchi’s" og "Pizzeria con Cucina" stor glæde og fornøjelse af.

Antonio Sticchi har slået sig ned i vestbyen - nærmere bestemt i lokalerne på Kastetvej 32, og her har han siden august 2012 tryllet med gryder, potter, pander og ikke mindst den uundværlige stenovn i den gode madsags tjeneste.

Den italienske madkunstner har opholdt sig i Danmark siden marts 2005, og hans mission går bl.a. ud på at lære danskerne at spise alt godt fra det napolitanske landkøkken.

Sophia Loren og Sticchi

Han er selv født og opvokset i en lille by uden for Napoli, hvor i øvrigt også den verdensberømte italienske filmskuespillerinde Sophia Loren kommer fra.

Antonio Sticchi siger til aalborg:nu, at han selv føler - sagt i al beskedenhed - at hans mission er lykkedes ganske udmærket.

- Min opfattelse er nemlig, at aalborgenserne sætter stor pris på god og original madlavning.

- Kunderne påskønner brugen af gode råvarer og ydermere den kreativitet, som kokken har lagt i arbejdet.

Al den madviden, som Antonio Sticchi nu igennem et langt liv har erhvervet sig i det napolitanske landkøkken, ønsker han meget uselvisk at give videre til andre madelskere.

Fantastisk hjælp

Det skal forstås på den måde, at han nu igennem et stykke tid har samlet de allerbedste opskrifter, som han selv har haft fingrene i.

Og vupti er der blevet en kogebog ud af anstrengelserne.

Det er således blevet til en smuk lille sag på 52 sider med titlen "Uden kompromis - mit napolitanske landkøkken".

Bogen udgives på forlaget Ubirex i Herning og udkommer søndag den 10. december i år.

Han siger i den forbindelse, at han har fået en helt fantastisk hjælp med bogprojektet af forlægger Charlotte Lindhardt.

Antonio Sticchi oplyser, at han præsenterer kogebogen ved en reception i "Sticchi’s" søndag den 10. december fra klokken 13.30 til 15.00.

Og han lover på forhånd, at der naturligvis også serveres smagsprøver fra det napolitanske landkøkken til gæsterne.