Engang kæmpede Bjarke med misbrug: Nu laver han gourmetmad til byens udsatte

Nogle gange skal man gøre noget godt for andre mennesker.

Det har Bjarke Von Der Lippe, souschef på Restaurant Fumo, besluttet sig for at gøre.

Sammen med to kokkekammerater har de sat et velgørende projekt i søen. De vil servere god mad for de borgere i samfundet, der har det sværest.

- Jeg har selv været ude i et misbrug fra en ung alder, og derfor ved jeg, hvor hårdt det kan være. Meningen er, at alle skal kunne føle sig som mennesker og ikke nogen, folk skal se ned på. Da jeg selv blev clean og startede på kokkeuddannelsen, fandt jeg ud af, hvad mad også kan være, siger Bjarke Von Der Lippe.

Han luftede ideen overfor sine venner Taatsiannguaq Geisler, der arbejder på Restaurant Alimentum, og Oliver Hatchet fra Restaurant Glashuset i Lønstrup. De var solgt med det samme.

Det første arrangement skal foregå på et krisecenter, hvor beboerne skal have en treretters menu med snacks og dessert. Her skal de blandt andet have torskerognsmousse, tempereret fisk, muslingevinaigrette, pebersauce og trefarvet is med vaffel og saltet coulis.

- Jeg har gået med ideen i lang tid, men har bare ikke haft mulighed for at sætte det i værk. Jeg fortalte om det på arbejde, hvor en kollega havde en person, der arbejdede med mange af de her mennesker, jeg gerne vil give oplevelserne, siger Bjarke Von Der Lippe.

Alt bliver lavet fra bunden, og råvarerne er sponsoreret af lokale virksomheder. Lige nu er AB Catering, Naturbruget Tranum og de tre venners arbejdspladser, der sponsorerer middagene.

- Men vi vil gerne have flere. Jo flere sponsorer, jo større kan det blive, siger kokken.