Drømmer du om din egen café? Så er de perfekte rammer klar efter i dag

AALBORG: Den skjulte perle af et bageri og café På Fjorden er ikke lige til at se, hvis man ikke ved det.

For på førstesalen i den store BoShop-butik i Østerågade ligger café og bageriet På Fjorden, og det har rigtig mange aalborgensere allerede opdaget.

- Vi har virkelig kæmpet for at få kunderne til at opdage os - og vi startede op under corona og har haft et stort vejarbejde ude foran, som har været imod os. Nu står vi faktisk det sted, vi drømte om, hvor vi har masser af kunder og selskaber, siger Git Becker, der der ejer kæden af ‘På Fjorden’-bagerier.

På Fjorden i Østerågade har sidste åbningsdag. Foto: Kim Dahl Hansen Foto: Kim Dahl Hansen

Alligevel har har hun taget en svær beslutning efter cirka 1,5 års rejse. Nemlig at dreje nøglen om i BoShop, når dagen i dag er omme.

- Det bliver enormt hårdt at lukke i Østerågade efter i dag. Man siger, at man skal ‘kill your darlings’, og caféen i Østerågade har virkelig været min darling, siger hun.

Hjertet banker for surdej

Nu er tiden kommet til, at der skal ske noget nyt. For i manglen på timer i døgnet, har Git Becker nøje måtte overveje, hvad hun brænder for.

- Jeg er kommet frem til, at mit hjerte banker for surdej. Og det er dét, jeg nu skal fokusere på, siger hun.

Frygt ej, hvis På Fjorden-bagværk er netop din favorit. For både i Svenstrup og på Spritten i Aalborg - samt på torvdage, kan du stadig sætte tænderne i Git Beckers brød og kager. Foto: Line Ettinger Julsgaard

Derfor har hun satset stort og opkøbt en stor bagerbutik i Svenstrup med 150 kvadratmeter køkken, som bliver noget af en omvæltning.

- Det er helt fantastisk at få så meget plads, og det bliver centralbageri, som skal levere brød og kager både til På Fjorden ved Spritten og til torvedage.

I løbet af foråret er det målet også at skrue op for torvedagene på både Frederikstorv (onsdag og lørdag) og Nørresundby Torv (fredag) i tidsrummet 8-14.

Derudover har Git Becker planer om, at hun også bliver leverandør af brød til virksomheder, som hun tidligere har måtte afvise.

Håber på en ildsjæl

Hun har dog et sidste håb for sit hjertebarn På Fjorden på Østerågade.

Nemlig at en anden ildsjæl vil løfte arven videre og skabe nyt liv i de - efter i dag - tomme lokaler.

- Jeg håber sådan - også for BoShop - at der kommer en iværksætter forbi, som kan se muligheden for at bære caféen videre i de fantastiske rammer, siger hun.

Her får du nemlig muligheden for at overtage de fede lokaler med højt til loftet, fjordudsigt og tæt på byens liv, som Git Becker selv har arbejdet hårdt for at etablere kundeskare til.

LÆS OGSÅ: Køber du en croissant i midtbyen, kan den være bagt i Svenstrup