Efter køkkenbrand har David ét stort problem

AALBORG: - Det giver ondt i maven, at jeg ikke kan få gang i tingene og skaffe timer til personalet.

Sådan siger David Olsen, indehaver af Duus Vinkælder på Østerågade, her et par uger efter at der udbrød brand i en emhætte i køkkenet.

Selve branden var begrænset, men røgudviklingen har givet voldsomme sodskader.

- Det har vist sig at være et kæmpe arbejde at få gjort rent og lavet reparationer. Det tager meget længere tid end planlagt. Der er simpelthen sod alle mulige steder, hvor man tænker, det ikke burde kunne komme ind, siger David Olsen.

På grund af soden skal alle overflader vaskes ned og males. En stor del af inventaret måtte kasseres, og andet skulle renses i bund. Samtidig skulle der naturligvis også skaffes en ny emhætte - som erstatning for den, der brændte - og det har vist sig at være en udfordring.

- Vi kan ikke komme i gang, før vi får emhætten, og der er uventet forsinkelse på den. Man kan vist godt sige, der er gået sommerferie i den i forhold til leveringen. Det trækker tænder ud, siger indehaveren.

Arbejdet med at istandsætte lokalerne er stort set færdigt. Med ejerens ord mangler der kun "lidt finish" fra håndværkerne.

Selvom han ikke lægger skjul på det ubehagelige i situationer, forsøger David Olsen alligevel at forholde sig positivt til situationen.

- Vi har benyttet lejligheden til at få et helt nyt lagerrum og køkken. Alt bliver shinet op og står knivskarpt, til vi åbner engang. Men det er selvfølgelig noget, jeg gerne ville have gjort løbende i stedet for på én gang som her, siger han.

For et par uger siden lød meldingen, at Duus Vinkælder formentlig ville åbne i begyndelsen af august.

- Den kommer jeg så til at æde. Jeg håber, at vi kan åbne i midten af august, siger indehaveren.

Det ser ejeren frem til.

- Det er forfærdeligt, når man er ved at bygge en forretning op, der går bedre og bedre. Jeg har fået en rigtig god personalegruppe, og nu kan jeg ikke give dem timer. Det giver ondt i maven. Jeg vil ikke spille smart her og synes bare, det er træls, siger David Olsen.