Alle skal vide, hvordan en kartoffeltop ser ud

HALKÆR: En skoleklasse står i Halkær Kro Mad og Kulturhus' køkkenhave.

– Grav kartofler op, lyder opgaven.

Men det viser sig at være sværere end som så. For kun to elever kan pege på, hvordan en kartoffeltop ser ud. 

Netop den oplevelse blev startskuddet til skoleforløbet Fra Jord til Bord – et projekt, hvor børn lærer, hvor maden virkelig kommer fra, fra jord til tallerken.

Som en del af Fra jord til bord-forløbet er eleverne med til at passe køkkenhaven sammen med kroens landmand, Kristian Holmgaard. Foto: Halkær Kro Mad og Kulturhus

En anderledes kro

LigeHer.nu besøger Halkær Kro Mad og Kulturhus en septemberdag, hvor efterårsvejret skifter mellem regnbyger og solstrejf.

Allerede ved første blik står det klart, at dette ikke er en klassisk kro. 

Her er bålpladser, en kæmpestor køkkenhave– og en kærlighed til økologi og lokale råvarer, der gennemsyrer alt på stedet.

Midt mellem rækkerne af friske kålhoveder høster en flok skoleelever dagens grøntsager. Snart skal de forvandles til kartoffel-græskarmos med sprødt kål på toppen.

De deltager i skoleforløbet Fra Jord til Bord, hvor det ikke kun handler om at spise – men også om at forstå hele rejsen, fra frøet spirer til måltidet står klar.

Den økologiske køkkenhave fylder hele 3 hektar. Foto: Ida Bach Holm

Et skoleår med jord under neglene

Skoleforløbet varer et helt år og består af fire besøg i køkkenhaven– hvert med sit eget tema

I foråret sår eleverne de første frø. Senere kommer de tilbage for at luge ukrudt og smage på de tidlige afgrøder. Efter sommerferien bugner køkkenhaven af grøntsager, og til sidst hjælper børnene med at gøre haven klar til vinter – alt sammen i samarbejde med kroens landmand Christian Holmgaard og projektleder Malou Wilde.

- I forløbet lærer eleverne om råvarerne i køkkenhaven, men det handler i lige så høj grad om at få en sanselig oplevelse, hvor de får jord under neglene og smagt på årstidens grøntsager, fortæller Amalie Kastrup Jacobsen, kroens pr- og marketingansvarlige.

Hver gang eleverne besøger køkkenhaven, runder de dagen af med at lave mad af dagens høst – og nyde måltidet i fællesskab. Foto: Ida Bach Holm

Sanser, læring og fællesskab

Mere end 100 skoleklasser har allerede været igennem forløbet – og Halkær Kro håber, at mange flere følger efter.

– Vi kan ikke alene redde biodiversitetskrisen eller løse store bæredygtighedsudfordringer, men vi kan give eleverne en god dag udenfor klasselokalet, med sanseoplevelser, læring og fællesskab i et autentisk miljø. Det er med til at skabe trivsel, nysgerrighed og forståelse for, hvor vores råvarer kommer fra - og det er enormt givende for os, fortæller Amalie.

Projektet, som er støttet af Nordea-fonden, udløber egentlig ved årets udgang, men Halkær Kro arbejder på, at projektet kan fortsætte.