Succesen er vokset Kim og Pia over hovedet: Nu sælger de

MARIAGER: Det er knap et år siden, Kim Christiansen og Pia Adelsteen sammen med Peter Fog åbnede dørene til Café Kold og Varm i Mariager, og for blot fem måneder siden føjede de så Pub'en til i de tilstødende lokaler. 

Begge dele går rigtig godt, næsten for godt.

- Det har været en helvedes succes. Vi har virkelig travlt, og der er stor efterspørgsel både i restauranten og på takeaway. Vi havde ikke forestillet os, at det ville vokse til det her niveau, men det har det altså gjort, siger Kim Christiansen.

Alligevel har parret og Peter Fog nu besluttet at sætte både café og pub til salg.

- Succes avler arbejde, og det kræver virkelig meget at drive en restaurant. Jeg fylder 70 næste år, og jeg må erkende, at det nok er for hårdt. Efter otte timer i køkkenet trænger man virkelig til at ligge ned. Jeg har gennemgået tre hjerteoperationer, og man vil jo også gerne have noget ud af sine sidste år, siger Kim Christiansen.

En fælles beslutning

Hans partner Pia Adelsteen er 62 år, men også hun ser frem til færre arbejdstimer.

- Hun er helt afklaret med det, og vi er helt enige om beslutningen. Vi har ikke travlt, og melder der sig først en køber om et år, fortsætter vi så længe, siger Kim Christiansen.

Parret har tidligere drevet A'Porta i Mariager, men solgte den i 2024. Også dengang var planen at geare ned. Ikke desto mindre valgte de altså at åbne Kold og Varm.

- Det er fede lokaler, og der har jo tidligere været bistro. Det trængte til en gevaldig overhaling, og vi aftalte med udlejer, at vi skulle sidde huslejefrit mod, at vi stod for istandsættelse, nyt køkken og inventar, så alt var hyggeligt, funktionelt og flot. Og det er også det, vi hører fra gæsterne, som er meget glade for at komme her, siger Kim Christiansen.

Pub'en har vist sig at være et godt supplement, der går godt i spænd med restauranten.

- Mange vælger at tage en drink eller en øl før eller efter, at de spiser, og så er der et solidt publikum, der bare gerne vil komme på et godt værtshus. Uden at sætte tal på kan jeg i hvert fald godt sige, at det er nok til at aflønne en bartender, siger Kim Christiansen.

Parret har hele vejen igennem drevet Mariager bed and breakfast, men også det er slut.

Det solgte de 10. april, og når café og pub er solgt, er der ikke noget i støbeskeen.

- Pia og jeg kan jo godt lide at skabe noget, men hvis det skal ske, skal det i hvert fald ikke være på det niveau, siger Kim Christiansen.

Der er ikke sat en fast pris på herlighederne, i hvert fald ikke officielt.

- Men når jeg sidder foran en køber, skal jeg selvfølgelig nok fortælle, hvad vi vil have. Vi har lavet store investeringer i køkken, renovering og inventar, og dem skal vi naturligvis have hjem, og så skal der selvfølgelig også betales en form for goodwill for det indtjeningspotentiale, vi har vist, at stedet har. Det har jo været en kæmpe succes, siger Kim Christiansen.