Ny eventyrlig restaurant åbner snart i Hobro

HOBRO: Tilbage midt i november sidste år lukkede Esja Bistro på Adelgade 32 i Hobro. Det var dog ikke længe, at lokalerne på Store Torv nåede at stå tomme. Snart åbner White Rabbit Restaurant i lokalerne.

Det er tyrkisk-fødte Cagdas Aydin, der åbner den nye restaurant. Han er uddannet kok og kom til Danmark i 2022, og han har siden arbejdet på restauranter i Aarhus, Randers og Aalborg, men har længe drømt om at åbne sin egen restaurant i Hobro, hvor han bor med hustruen Ditte Overgaard.

- Jeg har altid gerne ville arbejde i Hobro, men det har været svært at finde et passende kokkejob i byen, så jeg måtte skabe mit eget job. Det gør jeg nu med White Rabbit Restaurant, fortæller Cagdas Aydin.

Cagdas Aydin - her med sin bedre halvdel; Ditte Overgaard. Foto: Jesper Bøss

Menukortet bliver som en begyndelse med udgangspunkt i de velkendte retter fra det klassiske tyrkiske køkken, men på sigt vil Cagdas Aydin udvikle på menukortet, så det også bliver muligt at få retter med et anderledes og moderne tvist, stadig med inspiration fra det tyrkiske køkken.

Alice i Eventyrland

Navnet på restauranten, White Rabbit Restaurant, er inspireret af Alice i Eventyrland, hvor der optræder en hvid kanin.

- Det skal være som et eventyr at komme ind i vores restaurant, hvor vi – ligesom med maden – løbende vil udvikle på indretningen og måden, at vi gør tingene på. Det skal være afslappet, hyggeligt og eventyrligt. Vi skruer op for hyggen og eventyret fra starten, men i takt med at vi forhåbentligt kommer godt i gang, kommer der hele tiden til at ske noget nyt i restauranten, fortæller Cagdas Aydin.

White Rabbit Restaurant får en eventyrlig indretning. Foto: Jesper Bøss

Lige nu er Cagdas Aydin i gang med at indrette køkken og restaurant, ligesom han afholder jobsamtaler med kommende medarbejdere til restauranten. Åbningsdatoen er derfor endnu ikke helt på plads. Men ambitionen er at åbne slut januar/start februar.

Privat får Cagdas både hjælp og inspiration fra sin bedre halvdel Ditte, der lige nu er på barsel med parrets tre måneder gamle søn, der (næsten sikkert) kommer til at hedde Felix.

Parret har også en datter på ni år. Hun hedder i øvrigt Alice – og holder garanteret af eventyr.