Skift område
Spil
Lyd
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
Sushi-restaurant med markant opdatering - og vilde planer
Kamii Sushi har fået omfattende renovering - og mere nyt er på vej
HJØRRING: Normalt tager han sig primært af opgaverne i køkkenet, men gennem de seneste måneder har arbejdet med selve maden ikke fyldt særligt meget.
39-årige Yin Yu har nemlig været i fuld gang med at restaurere sit spisested - Kamii Sushi - som genåbnede tirsdag aften.
Nogle få timer inden åbningen var Nordjyske forbi - og meget symptomatisk var Yin Yu i fuld gang med at pakke nye møbler ud af de beskyttende lag af pap.
Omkring klokken 17 skulle dørene så slås op for de første gæster, siden Kamii Sushi i starten af året lukkede for at give plads til en lang række af forbedringer.
- Det er kun nogle få dage siden, vi besluttede, at vi ville blive klar til at åbne op. Så der er meget, der skal gøres endnu, sagde Yin Yu med et stort smil.
Egentlig var det kun meningen, at Kamii Sushi skulle være lukket i januar. Men nu er både februar og en stor del af marts også gået.
- Projektet blev meget større, end vi havde planlagt, siger Yin Yu med et stort smil.
Og at meget er sket, det kan man ved selvsyn konstatere.
Der er lavet nyt gulv i både restaurant og køkken - og desuden er moderne, lyse træmøbler med til at sætte et helt andet præg på stemningen på spisestedet.
- Jeg synes, at restauranten har fået et meget hyggeligere og varmere udtryk. Bordene her er nu også blevet runde, så jeg synes, det hele er blevet mere moderne.
Yin Yu er født i Kina, men kom i 2003 til København. Herfra rykkede han i 2009 til Hjørring, hvor han i 2010 åbnede Kamii Sushi. I første omgang var det i Jernbanegade, men siden 2012 har restauranten haft adresse på Springvandspladsen.
Flere nye ting på vej
I første omgang kører Kamii Sushi videre med det koncept, som hjørringenserne i forvejen kender.
- Det er lækre forretter, gode bøffer og så selvfølgelig sushi, siger Yin Yu og tilføjer:
- Men jeg tror, at vi om cirka 14 dage er klar med et nyt menukort. Så skal vi gerne lave en syv retters menu, hvor man kan få en vinmenu til.
En ny bar er også et meget iøjnefaldende element i den renoverede restaurant. I første omgang bliver baren omdrejningspunktet for et ny cocktail-koncept, hvor der hos Kamii Sushi blandt andet skal serveres asiatisk inspirerede cocktails.
Derudover giver baren også en helt anden mulighed, der dog først senere får luft under vingerne.
- Vi vil gerne lave et "Chef's Table" (Kokkens Bord, red.). Der bliver kun plads til otte gæster, men de kan så få cirka 15 serveringer, som kokken tilbereder specielt til dem.
Men der stopper planerne faktisk ikke for Kamii Sushi.
I en gammel bankboks under restauranten er Yin Yu i gang med at få indrettet 50 kvadratmeter vinkælder.
- Men den er nok først klar om et par måneder. Når den er klar, så får jeg plads til cirka 7.000 flasker vin i kælderen, siger han med et smil.
