Tappevæggen var fredag godt på vej, og i  denne uge vil køligt øl flyde fra hanerne. Foto: Kim Dahl Hansen
Mad og drikke

Nu skal der tappes fra 20 haner: Ole er klar med øl for enhver smag på Bone’s

06. december 2021 kl. 11:21

HJØRRING: 20 haner med 20 forskellige Royal Unibrew-øl er klar i Restaurant Bone’s Hjørring. Og kan du ikke drikke dig gennem dem alle på en aften, er der mulighed for at vælge et ølbræt med fire forskellige varianter - de fire glas rummer samlet godt en halv liter fadøl.

- Vi har bygget den største Royal Unibrew tap-wall nord for fjorden, smiler Ole Søndergård.

- Vi skal forny os - både i forhold til vores loyale gæster og nye gæster. Vi skal tilbyde det, der falder i deres smag. Vi følger trenden med stigende øl-salg - og så er vi gået all in.

- Det kommer til at give genlyd. For det her er vildt: De fleste Unibrew-varianter er samlet ét sted. Vi vil også i det nye år tilbyde ølsmagninger, hvor vores øl-ambassadører fortæller om varianterne. Jeg forventer, at vi vil lave pakker på ølsmagning og spareribs. Vi kommer til at give den max gas.

Ole Søndergård og hans team havde håbet, at øllet kunne flyde frit fra hanerne i weekenden, der netop er gået. Onsdagens snestorm betød en ufrivillige pause for håndværkerne, der skulle sende projektet i mål. Men nu er den her - øl-væggen med de gyldne drikke.

Et ølbræt med fire forskellige varianter. Foto: Kim Dahl Hansen

Ole Søndergård tilføjer, at restauranten også frem over kan friste med fire forskellige cocktails fra hanerne.

- Cocktail fra Nohrlund er et helt rent produkt uden e-numre, fortæller Ole Søndergård, og han tilføjer, at gæsterne kan bestille en mojito, en mango smash med gin og mango, Den sorte - med karamelliseret rom, espresso og chokoladebitter samt en kold julegløgg i december.

Bone's i Østergade i Hjørring kan snart - formentlig i vinterferien byde velkommen til gæst nummer én million.

Forventninger og fornyelse

Øvelsen med at få øl- og cocktailhaner installeret har kostet tæt på en mio. kroner og Unibrew er medsponsor.

- Vi satser på, at vi øger vores øl-salg betragteligt. Det skal vi også i forhold til den investering, vi har lavet - når man laver så stor en investering er man selvfølgelig spændt, det er klart, smiler Ole.

Han understreger at udvikling af forretningen er vigtig.

- Vi skal hele tiden være med på beatet. Vi skal være de bedste. Min største frygt er, at vi tager tingene for givet. Derfor er min ambition at være lidt bedre i dag end i går - det samme siger jeg til mit personale. Vi skal holde os skarpe og dygtige.

Ole Søndergård fortæller, at gæst nummer én million formentlig træder ind i restauranten i vinterferien. Et bevis for, at det har været otte travle år med Bone’s.

- Vi har rigtig mange loyale gæster, og de må gerne få nye oplevelser.

Øger åbningstiden

Ole Søndergård satser på, at flere unge frem over vil inden for og hygge sig med øl og cocktails.

- Bone’s er en familierestaurant for børn og deres forældre. Men vi er også en restaurant for 12 mænd, der vil hygge sig med øl og spareribs - eller for en gruppe tøser, der vil hygge sig, inden de skal videre i byen. Planen er, at vi forlænger vores åbningstid hen mod midnat fredag og lørdag aften.

Øl, juice og softice

I baggården bag restauranten er der bygget et nyt, stort kølehuset, og slanger sender herfra kølige øl, cider, sodavand og cocktails ind i restauranten til gæsternes krus og glas.

- Vi har væltet hele vores bar, og indrettet øl-væggen i bedste new-yorker-stil, siger Ole med et nik mod de mange haner.

Der er i forbindelse med arbejdet også etableret et juicetårn med refill til gæsterne midt i restauranten. Den populære softice-bar er opgraderet og det samme er legerummet til de yngste gæster - rummet har nu fået navnet Bette Bone’s. Her kan de yngste gæster lege i deres egen ”restaurant” med både sodavandstårn og en grill i miniature-udgave.

- Trenden er gameification med digitale legerum, men Ulla og jeg var enige om, at vi vil lade børnene lege. De skal nok få brugt en iPad derhjemme.

Softicebaren har også fået en opgradering.
Børnenes egen restaurant. Legerummet er nyindrettet og døbt ”Bette Bones”. Foto: Kim Dahl Hansen

Andre læser også

Andre læser også

Nyeste

Hot lige nu