Skoleklasser satte sund mad på skemaet

I løbet af de seneste tre uger har otte skoleklasser på Bindslev undervisningssted, Sindal Skole og Tolne efterskole været en tur i køkkenet sammen med GoCook for at gøre skolemaden endnu bedre. Lange skoledage kræver nemlig masser af energi fra madpakken, for ellers går der nemt usund snacking i skoledagen.

- Børn spiser mere end halvdelen af deres måltider i skolen, men mange er sultne i løbet af dagen, for selvom skoledagen er blevet betydelig længere, er madpakkerne ikke nødvendigvis blevet større. Og så er det nemt at blive fristet af snacks som müslibar og sodavand, siger Bente Svane Nielsen, der er projektchef for GoCook.

Madglæden tilbage

GoCook, som er Coops madprojekt for børn og unge, har for 11. år sendt gratis smagekasser med råvarer og undervisningsmaterialer rundt i landet til næsten 6500 skoleklasser. Formålet er at give børn kompetencer og lyst til at tilberede og spise sund mad, og siden efterårsferien er der blevet snittet glaskål og kinaradise og bagt pitabrød med falafel over hele landet.

Flere skoler har holdt temadage, hvor de store laver mad til de mindre og hele skolen spiser sammen. Andre har inviteret forældre og bedsteforældre med i køkkenet, og rigtig mange steder er der blevet diskuteret skolemad, sundhed og snacks til pauserne. Det er nemlig i pauserne mellem hovedmåltiderne, at der tit kommer meget sukker indenbords.

For meget sukker

- Vi ved fra en undersøgelse om måltidsvaner blandt fire til 4-årige, at mellemmåltider har et højt indhold af kulhydrat, primært på grund af et højt indhold af sukker, siger Morten Grønbæk, direktør for Statens Institut for Folkesundhed.

Og vi bliver ikke bedre til sunde mellemmåltider efterhånden som vi bliver ældre. Hele 80 procent af danskernes samlede sukkerindtag stammer ifølge tal fra DTU Fødevareinstituttet fra de mellemmåltider og drikkevarer, som vi indtager mellem hovedmåltiderne. Og netop derfor er det vigtigt at give børnene ny inspiration til madpakken, mener Bente Svane fra GoCook.

- I takt med børnene bliver ældre så bliver madpakken mere og mere triviel. De begynder at være træt af rugbrødet, hvilket gør, at de stopper med at spise deres madpakker. Når børnene bliver inviteret til nye smagsoplevelser, undgår vi forhåbentlig at madpakken ender i skraldespanden, og den i stedet står på pizzaslice eller kanelgifler på vej hjem fra skole, siger Bente Svane Nielsen.

Det skal være en leg

Den bornholmske pizzakok, Gorm Wisweh er ambassadør for GoCook og han opfordrer børn til at slippe fantasien løs i køkkenet og forældrene til at bakke op om kreativiteten.

- Det er en leg for mig at lave mad. Jeg elsker at eksperimentere i køkkenet, og det gør børn også. Når børn går i køkkenet kigger de i opskriften og går i gang. Men så får de pludselig en indskydelse, der får dem til at putte karry i maden, selv om det ikke står i opskriften, og det er her, glæden ved madlavning virkelig opstår. Jeg synes, det er så sejt, når børnene tager ejerskab over det, de laver. Det er her fantasien kommer i spil, og det er her, det bliver virkelig interessant, siger han.