Laks opdrættet i Hirtshals lander på middagsbordet

Som den første dagligvarekæde i landet går Rema 1000 nu ind i landbaseret lakseopdræt. De danske landlaks i Hirtshals opdrættes i et kontrolleret miljø i store tanke uden brug af medicin og uden risiko for forurening af de vilde laks. WWF kalder lakseopdrættet, der er 100 procent ASC certificeret, for den mest bæredygtige form for lakseproduktion.

Opdræt af laks i havbrug har gennem længere tid været kritiseret for at forurene havet med skadelige kemikalier, der bruges til at bekæmpe lakselus og beskyldt for at forurene arten, når opdrætslaks slipper ud af havbrugene og parrer sig med de vilde laks. Disse problemer undgår man hos Danish Salmon i Hirtshals, som i store tanke på land opdrætter laks uden brug af antibiotika og uden fare for forurening af de vilde laks.

Nu er Rema 1000, som den første kæde herhjemme klar med en kampagne, der præsenterer de danske forbrugere for laks opdrættet på land.

- Vi synes, denne form for lakseopdræt har rigtigt mange kvaliteter. Det er dansk, bæredygtigt og miljøvenligt, og så får vi en laks af meget høj kvalitet med et lavt fedtindhold, en fast kødstruktur og en exceptionel friskhed, fortæller kategorichef hos Rema 1000, Jonas Garly Sørensen om satsningen på dansk landlaks.

Laksene i Hirtshals er opdrættet i et lukket anlæg, hvor vandet recirkuleres og renses, og hvor iltning og strømforhold er magen til dem, der findes naturligt i havet. I modsætning til havbrugene bevæger laksene sig i det lukkede anlæg på land en del mere i anlæggets strømme, og det giver en mere fedtfattig laks, der er rig på omega-3 fedtsyrer.

- Vores produktion på land belaster miljøet langt mindre end et havbrug og er med til at skabe en sund laks med et højt indhold af de vigtige omega-3 fedtsyrer. Ved hjælp af højteknologi kan vi skabe de rette forhold under opvæksten og anvender de bedste elementer fra forholdene i havet, mens risikofaktorerne elimineres. Det betyder, at laksene produceres i et miljø uden lakselus, uden antibiotika og uden genmodificeret foder, siger Lars Hermes Olsen fra Danish Salmon, som kan glæde sig over, at lakseproduktionen fornyligt er blevet ASC certificeret som en bekræftelse på, at laksen er bæredygtigt opdrættet.

De danske landlaks er i øjeblikket noget dyrere pga. de store økonomiske ressourcer, der er investeret i udviklingen af de højteknologiske anlæg til laksene, men da der for tiden er høje priser på norsk laks, er priserne på de danske landlaks næsten på samme niveau. Rema 1000 håber, at kæden kan være med til at fortælle danskerne om fordelene ved dansk landlaks, således at efterspørgslen stiger, og prisen over tid kan bringes ned.