Store planer: Kystens Perle får nye ejere
Den markante sorte træbygning på hjørnet af parkeringspladsen ved åen og tæt på vandkanten er blevet forpagtet af Karina og Nikolai Ronne.
Parret har i nogle år drevet Norhvin i Vestergade i Sæby og udvider nu med en afdeling på Sæby Havn under navnet Pier1. Åbningen sker torsdag den 31. marts.
- Vi ser gode muligheder i at udvide og supplere Norhvins aktiviteter med salg af vin og mad på havnen, oplyser Nikolai Ronne.
Den indendørs indretning vil blive ændret markant med et nyt loungeområde, hvor gæster kan nyde et godt glas vin eller mad fra køkkenet.
På menukortet vil hovedvægten være “ready to go” (klar til at tage med) anretninger, kvalitetsburgere og et godt stjerneskud af friske fisk.
Frisk fisk
Som hidtil vil de, der besøger havnen, kunne få stillet deres appetit på dansk produceret is af de bedste råvarer og med hjemmelavet guf efter en hemmelig opskrift, der er gået i arv i familien.
Nikolai Ronne vil gøre brug af sin oparbejdede viden og erfaring med tilberedning af friske fisk gennem fire år på Havnegrillen i Skagen.
- Da jeg var i Skagen, panerede jeg blandt andet fisk til flere tusinde stjerneskud, der enten blev serveret eller pakket som take away, fortæller Nikolai Ronne.
Året rundt
Erfaring med take away konceptet har parret fra Norhvins Vinunivers, hvor der dagligt bliver ekspederet mad og vin ud af huset.
- Vi vil samtidig stadig drive Vinuniverset, som normalt med salg af vin, brunch, tapasbuffet og vinbanko samt arrangere selskabsarrangementer siger indehaveren, Karina Ronne, der dagligt kan mødes i forretningen.
Det er planen, at Pier1 skal holde åbent hele året, dog kun i weekender i vinterhalvåret.
Der søges derfor allerede nu efter personale, der kan indgå i bemandingen af såvel Norhvin som Pier1.
