Vi burde allesammen være på det her billede og ikke bare mig, siger Marie Munch og henviser til at nomineringen især er et skulderklap til personalet. Foto: Vibe Maria Dahl Andersen
Shopping

For første gang under datters ledelse: Nomineret til fornem pris

28. juni 2022 kl. 18:29

Endnu engang er Slagter Munch i Skagen nomineret til Årets Slagterpris.

- Det er simpelthen bare sådan et klap på skulderen, og jeg bliver så stolt over personalet. Efter at min far stoppede i 2018, har medarbejderne ikke haft en at læne sig op ad i samme grad, som de havde med ham ved roret - for jeg er jo ikke slagter, siger daglig leder Marie Munch, som er datter af slagtermester Jens Munch, om hvorfor prisen betyder særligt meget for hende.

Det er første nominering med Marie Munch ved roret, og også derfor betyder den noget helt særligt.

Og det kræver da også lidt være blandt de tre nominerede til prisen som årets slagter.

- Slagterfaget er ved at gøre op med den traditionelle opfattelse af, hvad en slagter er og kan. Rammen udvider sig, og slagterne følger med. De nominerede slagtere evner et stærkt håndværk, har højt fagligt niveau og et sortiment, der inspirerer kunden. Helt særligt for årets nominerede er deres fokus på at tilgodese kundens behov, og så tænker de i bæredygtige grønne løsninger, blandt andet med lokale råvarer, siger chefkonsulent og jurymedlem Eva Kunnerup Mohrsen fra Landbrug og Fødevarer.

For at bedømme hvilke kandidater, der skulle nomineres til Slagterprisen i 2022 har juryen i juni måned været på besøg i kandidaternes butikker for at vurdere, hvordan butikken tog sig ud, og hvordan den præsterer på de forskellige kriterier. I august lægger en Mystery Shopper vejen forbi de nominerede butikker for at måle på kundeoplevelsen. Foto: Vibe Maria Dahl Andersen

Munch har før vundet

Slagter Munch var sidst nomineret i 2007, hvor de vandt prisen som Årets Slagter, og i 2003 løb de med prisen for faglighed på grund af deres helt særlige skagenskinke.

- Da vi 2017 solgte forretningen til Danish Crown, tror jeg, at mange var bekymrede for, om det ville komme til at gå ud over kvaliteten og servicen i vores forretning, men det synes jeg, at den her nominering slår fast, at det ikke gjorde, siger Marie Munch og tilføjer, at hun på en måde har glædet sig til at sige ”hvad sagde jeg”.

For Marie Munch har hele tiden vidst, at salget ikke ville gå ud over kvaliteten.

- Vi havde ikke solgt, hvis vi ikke troede på, at det kunne lade sig gøre at fortsætte med samme kvalitet, siger hun.

Sparringpartner

Selvom Slagter Munch nu er på Danish Crowns hænder, er det stadig den samme familievirksomhed, som det altid har været. Både Maries søster og svoger er en del af forretningen, og slagtermesteren selv har også svært ved at holde sig væk.

- Men han er ikke på lønningslisten længere, siger Marie om sin far og supplerer, at hun - og resten af holdet - til gengæld gør god brug af ham som sparringspartner.

27. september uddeles priserne på Hindsgavl Slot, og Slagter Munch er nomineret i kategorien Årets Slagter sammen med Slagter Schmelling fra Gilleleje og Rønhaveslagteren i Sønderborg.

- Så vi er allerede sikret bronze, siger Marie Munch, men lægger ikke skjul på, at hun meget gerne vil vinde guldet.

Annonceret indhold

Nyeste