En butik i butikken: Første uge med fisk er gået overvældende godt

SKAGEN: - Vi har solgt lige så meget rejesalat i den her uge, som vi gjorde på en uge i sommerens højsæson i den gamle butik, fortæller Pernille Larsen Nielsen.

Fiskeafdelingen i Meny i Skagen nu har været åben i en uge. Pernille Larsen Nielsen var den ene halvdel af makkerparret i fiskeforretningen Skagen Frisk, som lukkede i september i år. 

Med sig i den nye afdeling i Meny har hun taget Malene Thorsen, som også arbejdede i den gamle butik på havnen.

Hver dag er der friskstegte fiskefileter og hjemmelavede salater i den nye afdeling i Meny. Foto: Vibe Maria Dahl Andersen

Samme varer som før

I den nye afdeling af delikatessen i Meny kan man ifølge Pernille stort set få de samme fiskevarer, som man kunne i Skagen Frisk.

- Skal man være sikker, er det altid en god idé at bestille i forvejen, men sådan har det nu altid været, siger Pernille, som i den nye butiksafdeling stadig laver alle salater selv; om det er rejesalat eller karrysalat, så er den hjemmelavet.

Og afdelingen har også den super populære sandwich med stegt kuller, bløde løg og hummermayo, dagens middag og fisketapas fuldstændig som i butikken på havnen.
Hver dag steger Pernille og Malene friske fiskefileter og rører salater.

- Vi har ikke røgeri, som vi havde i den gamle butik, men vi har fundet en fantastisk leverandør i Knud Thomsen i Strandby som leverer virkelig flot fisk til os, fortæller Pernille, hvis mand, Jan Nielsen, sørgede for fisken på havnen før. 

Hun har i tiden op til åbningen arbejdet intenst på at finde de bedste leverandører af fisk til Meny.

Kaviar og hva’ vi har til

Lige nu handler det for Malene og Pernille om at få en fornemmelse af kunderne i Meny og hvor meget de køber. 

Og det kan godt være lidt af en udfordring, især op til nytår, hvor der skal bestilles østers hjem fra Frankrig og kaviar og jomfruhummere til nytårsbordet.

- Men vi har lavet et godt sats på bestillingen, så vi regner med at have nok fiskevarer til kunderne - også til nytår, siger Pernille Larsen Nielsen.

Ro i maven igen

Pernille Larsen Nielsen er super glad for den modtagelse fiskeafdelingen har fået i den første uge og det har givet ro i maven, hvilket hun med årene begyndte at få svært ved i rollen som selvstændig.

- Nu sover jeg igen om natten. Hele natten, siger en glad Pernille.

Åbningstiderne i fiskeafdelingen følger ikke Menys åbningstider, men man kan sagtens ringe til fiskeafdelingen og få lagt fisk til side, som man så kan hente ved kassemedarbejderen i hele Menys åbningstid.

- På den måde har vi jo virkelig lange åbningstider nu, siger Pernille Larsen Nielsen.