Mennesker

Rikke har landets nordligste gårdbutik

27. juli 2022 kl. 08:18

I landets nordligste gårdbutik på Skovbrynet i Skagen eksperimenterer Rikke Friis Mose med forskellige sorter af grøntsager og mikrogrønt.

Her får du navn på din salater og dine ærter, når du køber dem.

- Jeg har selv manglet at vide, hvad jeg rent faktisk spiste, når jeg købte grøntsager i supermarkedet. At kunne vælge ud fra hvilken sort af ærter eller salater, man faktisk bedst kan lide. Den mulighed vil jeg gerne give folk, når de køber grønt hos mig, siger Rikke Friis Mose.

Eksperimenterer med sorter

Lige nu eksperimenterer hun med, hvilke sorter af salat, squash, radiser eller agurk, der smager bedst. Og hun sætter navn på, når grøntsagerne lægges på hylden i den lille gårdbutik i Skagen.

- Så kan dem, der køber grøntsagerne også selv følge med i, hvad de bedst kan lide og efterspørge det fremover, siger ejeren af gårdbutikken.

Ærter er for eksempel ikke bare ærter i Skagens Gårdbutik. Kleine Rheinländerin eller Karls høje ært er dem, man finder i gårdbutikken lige nu.

Rikke åbnede sidste år den lille gårdbutik på Skovbrynet og solgte mikrogrønt, skud og spirer, som hun dyrkede i sine morforældres drivhus.

I år har hun udvidet sortimentet betydeligt. Hun låner en have af familien i Aalbæk og dyrker nu salater af alverdens slags: bedeblade, ærter, løg, squash, agurker, tomater, bladrucola, klatrespinat, spiselige blomster og krydderurter og meget andet.

Hun leverer til forskellige små restauranter i Skagen, og den lille gårdbutik vokser derudaf.

Og det er også meningen.

Grønne drømme og fingrene i jorden

Rikkes drøm er at få sit eget landbrug.

- Jeg drømmer om at kunne dyrke og levere grøntsager til mit eget lille lokalsamfund. Jeg startede ud med at dyrke til mig selv og min familie, men min drøm er at kunne levere til mit lokalområde - ligesom i gamle dage, hvor man kunne gå hen til den lokale landmand og få fyldt sin flaske med mælk, siger Rikke Friis Mose. Hun er glad for at have muligheden for at starte det langsomt op, få fingrene i jorden og fornemme, hvordan de forskellige sorter er at have med at gøre, og hvad folk efterspørger.

- Det er et langsomt landbrug på mange måder. Jeg dyrker grøntsagerne ved håndkraft, og jeg gøder ikke. Mit lille bitte mikro-landbrug er et regenerativ landbrug, og det er vigtigt for mig. Den måde at dyrke på genopbygger jorden, afgiver ikke CO2, og så får man altså, udover at det er miljøvenligt, nogle planter, der er meget mere næringsrige, fortæller hun.

På sigt overvejer Rikke Friis Mose at lave en andelsordning, så folk kan tilmelde sig grøntkasser først på sæsonen, som så leveres henover sæsonen. Og hun er allerede i gang med at arbejde på øko-certificering.

Omveje med mening

Men det er ikke fordi, at det altid har ligget i kortene for Rikke Friis Mose, at hun skulle have et landbrug.

- Jeg troede, jeg skulle forske i hjernen. Jeg knoklede mig igennem skolesystemet for at kunne komme ind på medicinstudiet, men efter to år på universitetet ramte jeg en mur og kunne bare mærke, at det ikke var min vej i livet.

Herefter har Rikke Friis Mose læst psykoterapi og haft lidt jobs hist og her og ellers levet af sin opsparing.

- Jeg har sparet op, siden jeg blev konfirmeret. Alle spurgte altid, hvad jeg sparede op til. Det vidste jeg ikke. Men det ved jeg nu, fortæller hun og henviser til, at opsparingen også giver hende mulighed for at starte op i et tempo, der giver mening for hende.

Du kan følge Skagens Gårdbutik på Instagram under @roligheden.landbrug eller på Facebook under Roligheden - et langsomt landbrug.

Har du fået lyst til at handle grønt helt lokalt, så ligger gårdbutikken på Skovbrynet 38 i Skagen.

Nyeste