Skift område
Spil
Lyd
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
Vinhandlerne anbefaler: Det skal du drikke til Kongens tale og til midnat nytårsaften
SKAGEN: De to vinhandlere Henrik Tachau Kristensen og Henrik Nielsen fra henholdsvis Vincentralen og Vinoble i Skagen er enige om, at den virkelig gode champagne, den skal man nyde allerede til Kongens nytårstale.
Ikke at de ikke også begge synes, der skal noget godt i glasset til midnat, men det første, man drikker, skal være det bedste.
- Til nytårstalen skal man have et glas helt klassisk champagne og jeg anbefaler Grand Reserve fra Vilmart et Cie, som er baseret på 70 procent pinot noir og 30 procent Chardonnay til at stramme den op. Den kan klare kaviar og snacks og man kan faktisk sagtens fortsætte med den til torsken også, siger Henrik Tachau Kristensen om den alsidige champagne, som også kan gøre sig helt alene, og som er et champagnehus som Henrik Tachau Kristensen har samarbejdet med siden starten af hans vinimport for snart 26 år siden.
Hos Vinoble er holdningen også, at det skal være et godt glas, man skal nyde til Kongens nytårstale.
- Det bedste glas skal man tage til nytårstalen, for der har man stadig sine smagsløg intakte og er mest modtagelig for at opleve smagsnuancerne. Senere på aftenen skal man stadig have noget godt, men det er ikke der, at man skal lægge alle æggene i kurven, siger Henrik Nielsen fra Vinoble, som anbefaler champagner fra champagnehuset Taittinger både til nytårstalen og til kransekagen.
- Jeg anbefaler Taittingers rene brut, blanc de blanc til kongens nytårstale. Det er en helt frisk, sprød, stringent champagne, som står godt til de snacks, som man typisk får til Kongens nytårstale. Det er, synes jeg selv, et fantastisk glas champagne, som man faktisk kan drikke på alle tider af døgnet, fordi den er så frisk og sprudlende, siger Henrik fra Vinoble, som er ambassadør for Taittinger.
- Taittinger er ratet til at være et af de fire bedste champagnehuse i verden og er faktisk det eneste af de store champagnehuse, som stadig er privatejede, fortæller han.
Og det er da også en Taittinger, som Vinoble anbefaler at skåle det nye år ind med.
- Til kransekagen synes jeg, man skal blive i Taittinger, men gerne tage en rosé, som har lidt mere sødme, uden at det bliver for voldsomt. Brut Nocturne Rosé har en god sødme og er også god til desserter.
På Vincentralen skal nytåret skydes ind med en flaske med skrald i. Og Henrik Tachau Kristensen anbefaler den mousserende vin Poulet et Fils, Clairette de Die, som har ret aggressive bobler og som egner sig usædvanligt godt til kransekagen med marcipan i.
Den er lavet på 85 procent muscat-druer og 15 procent clairette-druer, som laver høj syre i varmt klima, og så stopper man gæringen ved otte en halv procent alkohol, så der er noget restsødme i vinen, uden at den mister friskhed.
- Den har en floral, aromatisk og delikat sødme og så har den et nødde-marcipan-agtigt touch, så den passer rigtig godt til kransekage, fortæller Henrik Tachau Kristensen.
