Ung iværksætter går all in

SÆBY: I 2014, ankom næsten 15.000 flygtninge til Danmark. Blandt de mange flygtninge, der ankom til Sandholmlejren, var en lille familie fra Mellemøsten bestående af mor og to drenge.

Med sig havde de kun det tøj, de havde på under deres lange rejse. Senere kom de til det daværende asylcenter i Frederikshavn.

Det var en familie, der kun talte arabisk. Med en anden kultur og tro vil mange sikkert mene, at der ikke var udsigt til, at familien ville blive integreret og blive en del af det danske arbejdsmarked.

Gennem en hård og målrettet indsats har familien Al Ahmar fundet sig til rette i henholdsvis Frederikshavn, Nordsjælland og Sæby.

Moderen er sosu-hjælper i Frederikshavn Kommune, den ældste søn er vognmand og den yngste, Talal Al Ahmar, har for et par måneder siden åbnet sit eget Pizza & Steakhouse i Sæby.

Da den tidligere ejer, Jawdad, i sommers ønskede at afhænde Dino´s Pizza & Steakhouse på Vestergade i Sæby stod én af hans unge medhjælpere, 22-årige Talal Al Ahmar, klar til at overtage.

Den 15. august fik Talal således foden under eget bord.

Den nye ejer elsker at lave mad og betragter tilberedningen af maden som en kunstart.

- Det føles godt i min mave, når tilfredse kunder roser maden, og jeg ser dem komme igen, fortæller Talal Al Ahmar.

Restauranten vil ved årsskiftet justere menukortet, men tilbyder som hidtil de traditionelle retter som burger, pizza i forskellige varianter og oksefilet med husets meget roste sovs.

Ud over at holde åbent hver dag fra klokken 12 til 21 har Talal de seneste to måneder knoklet med at med at få shinet lokalerne op med maling af vægge og lofter, montering af akustikplader, udskiftning af loftslamper, stolebetræk med videre. 

Der mangler stadig en del på to-do listen, som Talal forventer at være igennem omkring juletid.

Til den tid er Talal ligeledes klar med et nyt navn til restauranten.

Talals tid i Danmark

Trods sin unge alder og med kun 11 år i Danmark, har Talal Al Ahmar oplevet meget.

Han mindes, at tiden i folkeskolen var ret problematisk. Da han ikke kunne udtrykke sig sprogligt på dansk, gjorde han i en periode brug af hårdtslående argumenter.

En dygtig SSP-konsulent fik guidet Talal ind i en forening, der dyrkede kampsporten MMA, hvilket er en blanding af boksning, brydning, hvor der må benyttes spark og kast.

Han opdagede hurtigt, at han havde talent for sporten, og det gjorde, at han fik afreageret i ringen og kunne nu fokusere fuldt ud på sin uddannelse.

Året efter vel overstået studentereksamen tog Talal flere korte kurser i forskellige håndværksmæssige fag.

For at tjene sine egne penge til dagen og vejen og spare op gik gymnasietiden også med, sammen med en kammerat, at importere personbiler til videresalg.

Moderen mente dog, at han skulle have en uddannelse, hvilket resulterede i, at han blev uddannet som sosu-hjælper.

Praktikperioden blev gennemført på Plejecentret Rosengården i Sæby.

En 37-timers arbejdsuge rakte selvfølgelig ikke til Talals aktivitetsniveau, hvorfor han fik et fritidsjob hos Jawdad i Dino's.

Her fik han smag for at tilberede mad samtidig med, at han fik smag for Sæby.

Beslutningen om at overtage Dino's Pizza & Steakhouse lå således lige til højrebenet. Da muligheden bød sig, indgik Talal lejeaftale med ejeren af ejendommen, Sandy Andreasen.

En fremtid med alkoholbevilling

Pt. er der ro omkring økonomien, idet huslejen foreløbig er betalt frem til 31. december.

Den næste udfordring Talal Al Ahmar står overfor er at få bevilget en alkoholbevilling.

- Alle normale betingelser er opfyldt, men da jeg ikke er fyldt 25 år endnu, kræver det noget ekstraordinært for. at jeg kan få bevillingen, forklarer den unge restauratør.

Frem til han modtager et positivt brev fra kommunens bevillingsnævn, er øl og vin til maden uden alkohol og de planlagte live-musikarrangementer må vente.

Stadig MMA

Talal har i øvrigt holdt fast i MMA træningen og blev udtaget til MMA Galla Vol. 27 i Aarhus den 4. oktober.

Han tillod sig at holde en dag fri fra grill-restauranten og gik i stedet i MMA-buret, hvor han efter første runde førte klart. Desværre fik han i anden runde et ulovligt spark på kæben og måtte udgå.

Heldigvis for Talal venter der med trænerens billigelse en ny kamp i marts 2026.