Jan og Helle har været sammen om og i Hørby Bageri i fyrre år. Og dét må siges, at være godt gået, ud over det sædvanlige. Foto: Lisa Farum Kristiansen
Mad og drikke

Hørby Bageri kan snart fejre 40-års jubilæum: En festdag for Jan og Helle

25. november 2021 kl. 07:00

Onsdag 1. december er det fyrre år siden, at bagerparret Jan Eriksen og Helle Madsen åbnede Hørby Bageri. Fyrre år, hvor de har arbejdet sammen side om side, både på jobbet og privat.

Jeg møder bagerparret Helle Madsen og Jan Eriksen i bageriet i Hørby, hvor Jan er i fuld gang med at bage vanillekranse.

Til at sprøjte dejen ud bruger Jan den samme maskine, drevet med håndkraft, som han gjorde for fyrre år siden.

For der er jo ingen grund til at skifte noget ud, som stadig virker.

Helle står heller ikke stille ret længe, før hun rutineret går i gang med at skære dejen over i lige store stykker, hvorefter parret som på samlebånd, hiver en bageplade frem og sammen går i gang med at klemme dejstykkerne sammen til vanillekranse. Og på ganske kort tid, så er fem plader vanillekranse klar til at komme i ovnen.

- Det har fungeret fint i snart fyrre år, fortæller bagermester Jan Eriksen og forsætter med et grin: For jeg går ind for alt, hvad Helle synes. Og så går det hele jo meget nemmere.

- Vi har opdelt os, så Jan hovedsageligt tager sig af alt, hvad der har med bageriet at gøre og jeg har så taget mig af selve salget i bagerbutikken og til andre butikker, siger Helle Madsen og forsætter:

- Hvor der for fyrre år siden kun skulle holdes styr på salg i butik eller pr. telefon, så har tiderne jo ændret sig, så vi nu både får bestillinger i butikken,på telefonen, pr. sms, Messenger, Facebook både privat og til bageriet. Så der er blevet mange steder at holde styr på bestillingerne henne. Men ellers hjælper vi jo hinanden, hvis det kniber med tiden og det fungerer godt for os.

Hørby Bageri har i alle fyrre år haft til huse på adressen Hjørringvej 112 i Hørby, hvor parret fra starten i 1981, boede i lejligheden bag og over bagerbutikken. I 1985 fik de datteren Anna, blev gift i 1986 og fik i 1989 sønnen Jens.

Med tiden, som børnene blev større, blev pladsen, i både butik og lejlighed, for trang. Så i 1999 besluttede Helle og Jan, at nu var det tid til at få mere plads og lidt afstand til deres fælles arbejdsplads i Hørby Bageri.

De købte derfor et hus i Hørby og brugte lejlighedens plads i stuen til at udvide butiksarealet. En bagerbutik, som i dag også rummer muligheden for at sætte sig ind i en lille hyggelig stue, hvor man kan sidde og nyde sin købte kage over en kop kaffe.

- Derfor inviterer vi kunder, familie og venner på kage og kaffe i butikken på Hjørringvej 112, på jubilæumsdagen, som er onsdag 1. december fra 10-18 og markerer dagen med en masse gode jubilæumstilbud, indbyder Helle og Jan.

Og hvad så med fremtiden?

- Vi bliver jo ikke yngre og håber da på, at der en dag kommer et nyt og ungt bagerpar til, som vil overtage butik, bageri og gentage vores historie, så Hørby også har et bageri om mange år, siger Helle og uddyber:

- Lige nu går vi med tanker om at reducere vores åbningstider, så Jan kan få lov til at slappe mere lidt af og nedsætte arbejdstiden. Det kunne være rart for hele familien, at han kunne gå ned på bare en fyrre, halvtres timer om ugen og ikke som nu, hvor en arbejdsdag nemt kan strække sig over mere end halvdelen af døgnet.

- Vi har ingen planer om at lukke butik og bageri, men vil også gerne have tiden til at nyde vores to børnebørn, Viktor og Mads, men vi stadig er forholdsvis unge og rørige.

- Lige nu ser vi frem til en hyggelig og travl december og glæder os til januar, hvor vi lukker butikken i fjorten dage for at holde lidt ferie, runder Helle Madsen af, mens Jan Eriksen nikker enigt med.

For det går jo, som sagt, bare bedst, når Jan synes det samme som Helle.

Andre læser også

Andre læser også

Nyeste

Hot lige nu