Smagens Time: Ikonisk hotel udfordrer børns smagsløg

36 børn i alderen 5 til 15 år træder onsdag sidst på eftermiddagen ind ad døren til Brøndums Hotel.

Drenge med vandkæmmet hår, piger i fine kjoler, allesammen i deres bedste tøj.

Tjenerne tager imod jakkerne og hænger dem i garderoben, og forældrene siger pænt farvel. Børnene indtager de fine borde med hvide duge, musselmalede tallerkener og rigtige vinglas.

Her er ingen adgang for voksne. Og da slet ikke forældre.

Restauranten er nemlig booket kun til børn, da der afholdes Smagens Time.

Og der er fuldt udsolgt.

Landet over deltager over 70 restauranter i Smagens Time, som afholdes for 12. gang i år.

Og Brøndums hotel har været med næsten helt fra starten. I 2011 lukkede de på hotellet for første gang dørene op for en helt særlig restaurantoplevelse for børn.

Østers, blåmuslinger og tatar på børnemenuen

Vigga på 8 år har været med til Smagens Time på Brøndums før.

- Det er rigtig sjovt. Vi snakker mere, end vi spiser. Ligesom de voksne også altid gør, siger hun og griner sammen med Naja, som er med for første gang.

Og pigerne bliver virkelig udfordret på deres smagsløg.

- Den der slags kød spiser jeg ikke, siger Naja om en lille tatar som har fundet vej til appetizer-tallerkenen.

Vigga supplerer:

- Det er ikke lige os.

Og den allerførste servering er da også den, som udfordrer de unge smagsløg mest.

Små hapsere af blåmusling, friterede østers og rørt tatar ligger på tallerkenen.

Mejse på 9 år har smagt på det hele.

- Den der kugle med østers i, den kunne jeg ikke lide, men jeg kunne rigtig godt lide hovedretten og desserten, siger hun og fortæller, at det har været sjovt at være med.

Hovedretten består af en variation over fish and chips med friteret hvillingfilet, og desserten er øllebrød med rugbrødskage og krydret sifon-skum.

Til maden får børnene hyldeblomstsaft og æblesaft serveret fra rigtige vinflasker.

En dreng spørger tjeneren, hvordan det egentlig er, at man skal holde på et vinglas. Og den slags skal der være plads til, hvis det står til hoteldirektør Emil Hauge.

- Vi har planlagt det således, at huset ikke er i gang med alt muligt andet, så der er god tid til at snakke med børnene undervejs. Den her aften er på børnenes præmisser, siger Emil Hauge.

Der har været næsten frit lejde i huset. Børnene får blandt andet lov at komme med ud i køkkenet og kigge og hilse på kokken.

Brøndums bidrag til branchen

- For os på Brøndums Hotel er det vigtigt, at vi på alle niveauer bidrager til, at børn får nogle kulinariske oplevelser og også får indsigt i, hvad vi er for et sted, siger direktør på Brøndums Hotel Emil Hauge.

Og selvom hoteldirektøren synes, det har været super sjovt med børnene i restauranten, ligger der også seriøse tanker bag.

- Hvis vi gerne vil have folk ind i vores branche, må vi også bidrage til det. Og det gør vi blandt andet med sådan et arrangement her, hvor vi tidligt gør børn bevidste om, hvad vi er for et sted og hvad vi er for en branche.

Og hoteldirektøren drømmer om, at børn og unge får endnu mere fokus på branchen.

Jeg gør, hvad jeg kan ved at takke ja til at afholde forelæsninger på universiteter og tage praktikanter fra professionsuddannelserne.

Og vi vil også rigtig gerne tage erhvervspraktikanter fra folkeskolen, siger hoteldirektøren.