Jaka Bov - hvad kan det bruges til? Foto: Peter Jørgensen
Mad og drikke

Peters madtip: Sådan bruger du Jaka Bov

05. juni 2022 kl. 11:30

Nogle er helt blanke, selv om det har været på hylderne i mange år og blevet lidt af en institution.

Jaka Bov, hvad er det lavet af og hvordan bruges det og til hvilke retter? Er Jaka Bov bare den danske udgave af SPAM, rygende salt, presset svinekød på dåse?

Navnet lyder, som om det er lavet af boven på et dyr, men er det ikke lidt som ”Hurra-rejesalat” - når man sidder om bordet, så er der en råber: ”Hurra, jeg har fået rejen!” Det vil sige en dårlig og billig rejesalat med én reje i?

Det har også været en joke a lå citronhalvmåner i mange år. ”Uhm Jaka Bov! Verdens bedste tømmermandsmad!” og ”Jeg blev kureret for Jaka Bov, da jeg boede hjemme.” og ”Aj, jeg troede ikke, der var nogen, der spiste den slags.”.

Jaka Bov er set på hylderne i forretninger verden over, men mange har aldrig smagt det, eller set det bordet i hjemmet, på arbejdspladsen, kollegiet eller lignende steder.

Jaka Bov. Til dem, der elsker skinkesalat, men sjældent køber det færdiglavet. Foto: Peter Jørgensen

Omkring 1960 begyndte man at producere Jaka Bov i den trekantede dåse, der senere har givet anledning til mange vittigheder. Men fra 1960 til 1990 var Jaka Bov et meget solgt produkt, både i Danmark og i udlandet. I 2010 kunne Politiken fortælle, at vi herhjemme spiser over 125 ton Jaka Bov om året, og mærkevaren forhandles stadig i detailhandelen.

Fabrikken i Brabrand blev i 1990 lagt sammen med en række andre virksomheder i Tulip International A/S. Otte år senere blev Tulip en del af en ny storfusion, der blev til Danish Crown. Fabrikken i Brabrand blev en del af fremtiden for Danish Crown, og i 2006 blev det meddelt, at den skulle lukke.

Begrænset repertoire

Nogle kan egentlig godt lide Jaka Bov, der er ”Sammensat stykker af kød tilsat vand” og i den originale udgave er lavet med 64% grisekød og vand, fortykningsmiddel, konserveringsmiddel med mere for resten.

Men det har et meget begrænset repertoire, når det gælder tilberedningen. Så hvad angår anvendelsen af Jaka Bov, er her lidt inspiration til, hvordan man kan gøre denne lyserøde sag lidt sjovere, end bare at blive stegt på panden eller som ”Mormors tarteletter med skinke, ærter og gulerødder.”

Jaka Bov som ”Mormors" tarteletfyld med skinke, ærter og gulerødder. Foto: Peter Jørgensen

Nogle kan godt lide det ristet på en pande. Eller bare på rugbrød i skiver med lidt sennep.

Hvis man er på SU eller ikke er så kritisk, er her en nem ret med Jaka Bov - selvom Jaka Bov jo efterhånden ikke er det billigste kød i skabet. Hak boven i tern og kom den sammen med løg på en pande. Bland det med pasta, overhældt med pisket æg og drysset med ost, derefter i ovnen til æggemassen bliver fast. En nem ret man kan supplere med grøntsager.

Det er også godt - som det allerede er nævnt - som tarteletfyld sammen med ærter og gulerødder, eller i en tærte. Eller måske skinkefrikassé eller skinkesalat, og så bare erstatte skinken med Jaka Bov.

Til dem, der elsker skinkesalat, men sjældent køber det færdiglavet, er her en nem opskrift på hjemmelavet skinkesalat: 1 dåse Jaka Bov, 1 lille løg, let mayonnaise, salt og peber. Hak bov og løg fint. Rør sammen og tilsæt mayo til man synes det er tilpas. Smag til med salt og peber.

Velbekomme!

Andre læser også

Andre læser også

Andre læser også

Nyeste

Hot lige nu