Nyt koncept er åbnet på havnen i Sæby: Alt bliver lavet fra bunden

SÆBY: Godt nyt til de morgenfriske - nyt koncept er lige netop åbnet på havnen i Sæby.

Og der er gratis kaffe til de første 100 gæster på åbningsdagen.

Andreas Hansen er bestyrer og køkkenchef i Rosas Køkken, som er en del af By Jensen-koncernen, og navnet på restauranten er ikke tilfældigt, men opkaldt efter indehaver Mette Jensens datter.

Holdet er sat og Andreas Hansen, som tidligere har været køkkenchef på Hotel Viking, Skagen Fiskerestaurant og Skagen Rooftop, er klar til at åbne dørene på Havnen 2 og byde gæsterne ind til nybagt morgenbrød og friskpresset juice.

Rosas Køkken på Havnen 2 i Sæby Foto: Privat

- Vi syntes, der manglede et rigtig godt bageri i Sæby med surdejsbrød, wienerbrød, croissanter og rugbrød, og derfor åbner vi allerede kl. 8 hver dag med et brødudsalg, så man kan komme og hente morgenbrød med hjem eller nyde sin morgenmad i restauranten.

- Vi laver alt fra bunden, egen rullepølse, spegepølse og leverpostej, veganske varianter og friskpresset appelsin- og æblejuice, fortæller køkkenchef Andreas Hansen.

Varierende åbningstider

Åbningstiderne vil variere en smule hen over foråret.

I begyndelsen vil der være åbent kl. 8-16 med fokus på brunch og højtbelagt smørrebrød til frokost, lavet på restaurantens eget hjemmebagte surdejs- eller rugbrød.

Fra Skærtorsdag vil der også være aftenåbent, og her vil man kunne bestille en tapasmenu til at nyde i restauranten eller til at tage med hjem. 

Rosas Køkken Foto: Privat

Tapas vil bestå af 20 forskellige retter - så der er noget for enhver smag, og alle børn under ti år spiser gratis.

- Vi bestræber os på at lave alt fra bunden, hvor folk ikke bliver ruineret af at gå ud at spise, selvom det er kvalitetsprodukter, siger Andreas Hansen.

I restauranten er der plads til 80 personer - og det samme antal udenfor.

Til sommer vil der være åbent til aften alle dage.