Ny café satser på morgenmad og lækre burgere

Til september får Frederikshavn en ny café med særlige tilbud til de morgenfriske, nemlig en morgenmadsbuffet fra kl. 7 hver morgen. For dem, der står senere op eller først besøger byen i løbet af dagen eller om aftenen, bliver der til gengæld mulighed for at sætte tænderne i en lækker burger, en sandwich eller et stjerneskud.

For et år siden åbnede Daniel Hemmingsen Café Daniels i Sæby Spektrum, og nu er han og kæresten Heidi klar til at starte endnu en café - denne gang i Frederikshavn. Den skal også hedde Café Daniels og indrettes i det tidligere pizzaria i Arkaden i Havnegade.

Daniel og Heidi knokler med at ombygge det tidligere pizzaria til en hyggelig café. Foto: Hans Sejlund

Det var måske nærliggende at åbne cafeen til turistsæsonen, men det har parret bevidst valgt ikke at gøre.

- Dels har vi travlt i vores nuværende café i Sæby Spektrum, dels vil vi gerne selv renovere og indrette lokalerne i Frederikshavn. Derfor venter vi med åbningen til efter højsæsonen, siger Daniel Hemmingsen.

Træt af fyringer

Heidi og Daniel bor i Flauenskjold med deres tre børn, og det var nedlukningerne under corona-pandemien, der blev anledning til, at Daniel startede egen virksomhed. Han var træt af at blive fyret, når restaurationsbranchen lukkede ned, hvilket jo skete to gange.

Så han etablerede Hjemmekokken med køkken i en container, hvor han solgte take-away og mad til fester i det omfang, coronaen tillod fester. Han slog sig også op på helstegte pattegrise på grill med flødekartofler og salat.

Yngste skud på stammen, Emil på 4 måneder, sover uforstyrret, mens mor og far ombygger cafeen. Foto: Hans Sejlund

- Jeg kørte land og rige rundt og grillede grise. Det år solgte jeg over 2 tons flødekartofler. Men det var svært at få økonomi i pattegrisene, for det tager mange timer at grille en gris. Derfor slog jeg til, da muligheden bød sig for at åbne en café i Sæby Spectrum. Samtidig gav det mulighed for, at Heidi også kunne arbejde i virksomheden. At vi kunne gøre det sammen, siger Daniel Hemmingsen.

Kunderne har taget godt imod

I disse uger deler parret tiden mellem Sæby og Frederikshavn. I Frederikshavn bliver der knoklet med at indrette den ny café. Det er et projekt med lavt budget. Heidi og Daniel udfører det meste arbejde selv sammen med familie og venner – og personalet fra Sæby, som giver en hånd med i fritiden.

Daniel har fundet et brugt køkken, som bliver passet til. I forrige uge kørte han til hovedstaden, hvor han havde købt en emhætte fra en konkursramt café. Den kunne lige være bag i bilen. Og han faldt også over et tilbud på en brugt ovn. Sælgeren viste sig at være den tidligere indehaver af pizzariaet i Arkaden, så nu kommer ovnen hjem igen.

- Vi er blevet taget godt imod her i Havnegade, hvor vi allerede har aftalt et samarbejde med vores nabo, Dansk Outlet. Vi har aftalt at give rabat til hinandens kunder, sådan at hvis du spiser hos os, så får du 10 pct. rabat hos Dansk Outlet og omvendt, fortæller Daniel Hemmingsen. Rabatten skal dog indløses samme dag.

Daniel og Heidi regner med at holde åbent i Café Daniels i Frederikshavn fra kl. 7 til og med aftensmaden, måske med et par timer lukket om eftermiddagen. Det ligger ikke helt fast endnu, men må afhænge af, hvad gæsterne ønsker. Under alle omstændigheder får parret brug for noget mere personale, når der skal drives to restauranter, og den proces er allerede startet. De regner med at få et travlt efterår, men har dog reserveret en enkelt lørdag i november til deres eget bryllup.