Nana serverer is, kvalitet, familiær stemning - og kaffe

SKAGEN: Man får fornemmelsen af, at hun kender alle sine kunder. 

De fleste bliver budt ind ved navn og med en snak om, hvordan det nu går. Hun spørger ind til sommerhuset og fodboldskolen og “er det mango-sorbeten eller rabarber i dag?", for hun husker som regel sine kunders favorit-is, deres navne og hvad de går og laver.

For Nana Starbæk Nielsen fra Nana’s Is og Kaffebar er hyggen og det sociale nemlig lige så vigtigt, som det, at hun kan stå inde for de produkter, hun sælger.

- Det vigtigste for mig er selvfølgelig, at jeg kan stå ved mit produkt og serverer noget, som folk er glade for. Men det er også vigtigt for mig at skabe et rum, hvor folk lærer mig lidt at kende og jeg dem, og at folk får lyst til at komme og få en sludder for en sladder og samtidig ved, at de får en god is og god kaffe, siger Nana.

Nana laver lige præcis den kaffe hendes kunder ønsker, cortado og latte eller hvis kunden har særønsker, så laver hun det. Foto: Vibe Maria Dahl Andersen

Hun forklarer, at det at give sig tid til at være personlig med kunderne også er hendes måde at vise taknemmelighed over, at de kommer i lige netop hendes butik.

- Og så giver det jo også mig noget igen. Når man møder folk på den måde, giver de jo som regel det samme tilbage, siger hun.

Kvalitet er vigtigst

Det er tredje sæson med Nana’s Is, og i år skal der i lige så høj grad fokus på kaffen hos Nana, som på isen, og butikken har derfor udvidet navnet til Nana’s Is og kaffebar.

Egentlig begyndte det allerede sidste år, hvor Nana indkøbte en italiensk espressomaskine, men først i år har hun taget skridtet fuldt ud og ændret navnet.

Kastbergs is er fortsat det Nana sælger mest af i sin butik på Sct Laurentiivej. Foto: Vibe Maria Dahl Andersen

Det vigtigste for Nana er kvalitet, og da hun i sin tid fik tilbudt lokalet på hjørnet på Sct. Laurentiivej 15 var det ikke givet, at det skulle være is, der skulle sælges.

Egentlig var tankerne mere på en café, et mødested, men så stødte hun på Kastbergs is og var solgt.

Alle afskygninger af kaffe

Men nu er hun altså igen nærmere de oprindelige tanker, når der i butikken nu også kan købes espresso, cortado, caffe latte og cappuccino med lidt sødt til - macarons eller muffins for eksempel. Forskellige afskygninger af iskaffe fås selvfølgelig også.

- Jeg kan lave kaffen fuldstændig, som du ønsker den. Det hele er jo - så at sige - sammensat i hånden, så vil du have et ekstra shot i, så får du et ekstra shot i.

Idag kan du få god kaffe i alle afskygninger hos Nana's Is og Kaffebar. Foto: Vibe Maria Dahl Andersen

Vil du have lidt mindre mælk end normalt, så får du det. Jeg kan modificere det efter kundens ønsker, og folk har alle mulige ønsker, og de kan få det lige som de vil have det, siger hun og fortæller, at hun selv er meget kaffeglad og har brugt tid på at finde den helt rigtige kaffe til sin is- og kaffebar.

- Det er jo særdeles vigtigt, hvilken bønne man bruger, og den her bønne fra Kaffeværkstedet, sad bare lige i skabet. Men det er jo en smags sag ligesom med is. Det er ikke sikkert, at det er alles foretrukne bønne, men jeg synes, den er alsidig og fungerer til alle kaffetyperne, og jeg har fået vanvittig god feedback på kaffen, fortæller hun.

Hos Nanas Is og Kaffebar kan man desuden købe sodavand, vand og nu også milkshakes og sorbet-shakes.

I højsæsonen har Nana’s åben alle ugens dage fra 10 til 22.