Mimis Bistro i Strandby genåbner med nyt, stærkt ejerskab

FREDERIKSHAVN: Efter et halvt års nedlukning står det nu fast, at Mimis Bistro genåbner. Restauranten er overtaget af den dynamiske trio, der også driver Restaurant Havkatten i Hals og som tidligere har drevet restauranter i Løkken og Blokhus.

De tre nye restauratører på havnen i Strandby er Mark Larsen, Ejner Mosen Poulsen og Joakim Brader, og de håber at kunne åbne Mimis Bistro i løbet af februar. Åbningsdagen afhænger af, hvornår spiritusbevillingen går igennem, for at drive restaurant kun med sodavand, synes de ikke dur.

Mimis Bistro var tidligere ejet af den århusianske forretningmand, Søren Madsen, som siger, at han har været meget glad for sit engagement på Strandby Havn, men valgte at lukke, fordi han ikke kunne få økonomi. Han glæder sig på Strandbys vegne over, at det nu er lykkedes at finde nye ejere.

De nye ejere er måske netop hvad der skal til. De er nemlig nogle anderledes restauratører, idet ingen af dem har hverken uddannelse eller baggrund i restaurationsbranchen. 

Til gengæld har de rigtig meget fokus på drift og økonomi. Indkøb, begrænsning af spild, optimal drift osv. Den opskrift har vendt underskud til overskud for Restaurant Havkatten, og det tror de også kan ske i Strandby.

Bag de tre restauratører står et stærkt ejerskab i form af lokale erhvervsfolk, som har investeret i restauranten i erkendelse af, hvor stor betydning det har for hele lokalsamfundet at have en attraktiv restaurant på havnen.

- Vi havde hørt meget om Mimis Bistro fra tidligere ansat, Diana Storegaard Møller, som arbejdede hos. Vi tog derop og blev straks forelskede i stedet, stemningen og atmosfæren på Strandby Havn. Vi talte om, at bare den kunne blive vores. Det kunne den så takket være stor opbakning fra lokale erhvervsfolk, og nu glæder vi os til at komme i gang.

Mimis Bistro vil fortsætte med samme koncept, men med små tilpasninger. Menukortet slankes lidt, og priserne sættes en smule ned, men kvalitet og service til stadig være helt i top. Det er nemlig velkendte folk, der kommer til at stå for den daglige drift. Det bliver Mark Larsen og Diana Storegaard Møller, som gæsterne kender godt.