Midt i højsæsonen: Nyt forpagterpar er glade

SKAGEN: Det er Caroline Gaardbos og Ronni Sørensens første sommer som forpagtere af Saxild ved Anchers Hus i Skagen. Og midt i travlheden har de taget sig en lille time out i stedets urtehave til en snak med Skagen.Ligeher.nu om sommerfølelsen på Saxild nu, hvor højsæsonen er i fuld gang og uge 29 netop afsluttet.

- Vi er sådan et lidt gemt sted, man skal lige om hjørnet for at finde os, siger Ronni, om Saxild som er en lille rolig oase i den gamle Saxilds Gaard, en spytklat fra Skagen alfarvej.

En smuk restaurant midt i kunstnerparret Anna og Michael Anchers have, i en vindstille gårdhave med markblomster i bedene, rejemadder, kartoffelmadder og skagenlaks på tallerknerne og hjemmelavet hyldeblomstsaft, vin og øl i glassene.

Og i år også et helt særligt stykke smørrebrød inspireret af det, man spiste på skagensmalernes tid og som er en forlængelse af Skagens Museums udstilling ‘Tak for Mad’, hvor flere restauranter i byen har ladet sig inspirere af kunstnernes mad.

Gårdhaven hos Saxild er en gemt og rolig perle i en travl sommer. Foto: Vibe Maria Dahl Andersen

- Vi har en røget sild på menuen, fordi sild var noget, man spiste meget af på den tid, og vi har rabarber og løvstikke i haven bag Anchers Hus, fortæller Caroline om maden, som har direkte reference til skagensmalerne og deres køkkenhave.

Udsolgte langbordsmiddage

I højsæsonen er Saxild åbent både til aften og til frokost. Først på sæsonen var det kun til frokost.

- Vi er så glade for alle de mennesker, der kommer hos os. Vi har udover frokosten haft langbordsmiddage og pizzaaftener, som alle har været udsolgte, og haft aftener med ‘Rejer og Rosé’ og vores tre-retters menuer, fortæller Ronni som sætter pris på, at gæsterne på Saxild både er turister, men også lokale fra Skagen, Aalbæk og også Frederikshavn.

- Vi er virkelig så taknemmelige for de gæster vi har, siger han.

En af de helt store succeser i sommeren indtil videre har været langbordsmiddagene.

- Vi var egentlig ret spændte på, hvordan det ville gå, når folk skulle sidde sammen med en masse fremmede. Vi kender det jo fra, når vi selv sætter os i bussen, vi har en tendens til at sætte tasken på det ledige sæde ved siden af os, fordi vi helst vil være i fred, men sådan har det slet ikke været, fortæller Caroline, og makkerparret planlægger at bygge videre på de sociale arrangementer i skulder- og ydersæson.

Særlige arrangementer og musik i haven

- Vi har også haft succes med musik i haven, blandt andet med Tina Siel, fortæller Caroline, og allerede onsdag den 29. juli er der igen musik på programmet, når Markus Brandt lægger sin kyst-tour forbi Anchers Have.

- Man kan bare tage et tæppe med og sætte sig i haven. Man behøver ikke købe noget hos os, men vi vil selvfølgelig være klar med øl og andre drikkevarer, siger Ronni.

Helårsåbent

Saxild har åbent hele året, men på et tidspunkt, når sæsonen lakker mod enden begynder de igen at holde lukket søndag og mandag og i januar vil der formentlig også være lukket.

Aftenåbent er desuden noget, der hører sommeren og særlige arrangementer til og vil derfor også kun være i sommerperioden og når der er noget særligt på programmet, som for eksempel langbordsmiddage.

Hold øje med Facebook og instagram for opdatering på særarrangementer og åbningstider.