Mad, kunst og kultur på menuen: Saxild åbner for sæsonen

SKAGEN: Med en lille forsinkelse i forhold til det oprindelige håb, åbner Saxild i Skagen torsdag den 22. maj.
Beliggende i de historiske rammer ved Saxilds Gaard og Anchers hus og have, inviterer caféen igen indenfor i de smukke omgivelser til god mad og sanselige og kulturelle oplevelser.

– Som mange andre i en sæsonby som Skagen har vi haft vores udfordringer med at finde det rette personale. Men det er på plads nu, og vi glæder os vildt til at åbne og igen tage imod gæster i de her fantastiske omgivelser, siger Karl-Emil Lenschau Sams, der sammen med Clint Lundum står bag Saxild.

Nye folk fortsætter Saxilds linje

Hos Saxild har det fra begyndelsen været vigtigt med fokus på lokale råvarer i sæson og bæredygtighed, og det fortsætter med det nye hold på caféen i Skagen.

Ved komfuret på Saxild står i år Martin Veiby, skagbo og tidligere køkkenchef på Hyttefadet. Han kommer med flere års erfaring og har de senere år arbejdet i Grønland. Og i caféen tager Frederik Munch, som nogle vil kende fra Sømærket i Gl. Skagen, imod gæsterne. I haven vil man blandt andet kunne nyde økologisk aspargessalat, rejemad og Frederiks hjemmelavede limonade, men menuen ændrer sig i løbet af sommeren efter, hvilke råvarer der er i sæson.

Råvarerne i køkkenet er så vidt muligt lokale, og kunsten på væggene er i år skabt af den skagensbaserede kunstner Maja Johanne Lauesen, der kom til Skagen gennem Skagens Museums Artist in Residency-program og nu har bosat sig i byen.

- Bæredygtighed, både i mad, personale og æstetik er stadig et vigtigt fokus for os på Saxild, siger Karl-Emil Lenschau Sams.

Saxild samarbejder om musik og anderledes oplevelser i haven

Saxild betegner sig selv som en morgenmads- og frokostcafé, men også som et sted med plads til skæve, anderledes og sanselige oplevelser. Og sommeren byder da også på meget mere end mad på Saxild.

Allerede torsdag den 29. maj er der koncert med Clapper i haven, som er et samarbejde med Kulturhus Kappelborg. Clapper er en århusbaseret kvartet, som har markeret sig stærkt på den danske musikscene med en lyd, der blander fusionsjazz, soul og moderne instrumental hiphop. Bandets debutalbum fra 2023 har rundet over 200.000 streams og fået ros fra anmelderne.

Saxild åbner for sæsonen torsdag den 22. maj. PR-foto

Senere på sommeren er der planlagt en dobbeltkoncert med Pernille Rosendahl og Dorthe Gerlach i samarbejde med Skagens Museum.

– Saxild er et sted, hvor folk både kan nyde stilheden med en kop god kaffe eller et glas lemonade, et sted hvor man kan få en lækker frokost eller morgenmad, i weekenderne kan købe brød med hjem og samtidig er vi også et sted, hvor man kan få nogle anderledes oplevelser. Vi er hele tiden i bevægelse og der kan sagtens dukke nye arrangementer op hen over sommeren, lyder det fra Karl-Emil, som opfordrer til, at man holder øje med Saxilds Instagram- og Facebooksider.