Kun åbent én aften: Restaurant byder på festlig julemiddag

Bare for én enkelt aften holder Restaurant Blink, som ligger ved Det Grå Fyr i Skagen, som noget nyt åbent i december. Matilde Grue Frederiksen, som ejer stedet, og Maciek Oleksy, som er hendes partner i køkkenet, har nemlig fået julefeber og lagt an til en helt særlig julemiddag for foden af fyrtårnet.

- Vores planer her op til jul blev ændret, så nu vi alligevel er i byen, synes vi, at vi skulle gøre noget, siger Matilde Grue Frederiksen, som normalt ikke er at finde i Skagen efter restauranten lukker ned for sæsonen efter efterårsferien, men i år er anderledes, og derfor har hun sammen med Maciek Oleksy arrangeret en rigtig julet julemiddag den 16. december på Blink.

Mere end en julemiddag

Og der er lagt op til meget mere end en julemiddag ved fyrtårnet. Julehumøret er i top og makkerparret regner både med, at julemanden nok dukker op midt i middagen, og at nogle af gæsterne går hjem med gaver. Og der vil være musik og sjov undervejs, og pyntet godt op i den lille restaurant, så også omgivelserne får lov at spille med til julemiddagen.

- Det skal allermest føles som en hyggelig familiemiddag, helt afslappet, siger Maciek Oleksy, som egentlig ikke er den helt store jule-entusiast.

- Jeg synes godt, at det kan blive for intenst - eller måske er det bare sådan i min familie, siger han og slår en latter op. Men både han og Matilde Grue Frederiksen har dog tænkt sig at gå all ind på julen denne ene aften, så ud over den julepyntede restaurant vil de to kokke også hoppe i juletøjet, og det vil de gerne invitere gæsterne til også at gøre, selvom de understreger, at det på ingen måde er et krav.

- Men jeg kan egentlig godt lide idéen om at omfavne jule-viben, det hyggelige og rare og det er det, som vi gerne vil på Blink, siger Oleksy, som stammer fra Polen.

Fusion af julemad på bordet

Og Polen kommer denne aften også til at kunne ses på tallerknerne på Blink, som planlægger en julemiddag med et anderledes take på traditionelle juleretter fra både Danmark og Polen. Hvad menuen præcis kommer til at indeholde, vil de to ikke ud med, men afslører, at der i hvertfald kommer and på menuen og en polsk udgave af rødbedesuppen Borscht.

Og der kommer både snaps og vodka på bordet til silden, afslører de to kokke. For i Polen drikker man masser af vodka i julen, forklarer Maciek Oleksy. Og så kommer der selvfølgelig gløgg i glassene også. Både Matilde Grue Frederiksen og Maciek Oleksy glæder sig til at lave mad i en anden sæson, end de har gjort de sidste tre år.

- Det er nogle helt anderledes råvarer på den her tid af året, så det glæder vi os også til at kaste os over, siger Matilde Grue.

Julemiddagen den 16. december på Restaurant Blink koster 450 kroner og drikkevarer kan tilkøbes. Bordbestilling via restaurantens sædvanlige booking-kanaler.