Jens Dahl driver sin vinforretning i det tidligere Løve Apotek i Frederikshavn. <i>Foto: Hans Sejlund</i>
Mad & Drikke

Jens er vinhandler: Hver drue fortjener sit eget glas

16. september 2022 kl. 15:26

”Der er rødvin og så er der hvidvin – og hvis man blandet det, får man rosé”. Sådan lyder det i Rytteriets sketch, men hos Jens Dahl i Vineksperten er der lidt flere nuancer i begrebet vin. Faktisk så mange, at det slet ikke er ligegyldigt, hvilket glas, man drikker sin vin af. Glasset bør nemlig passe til den aktuelle druesort – så får man maksimal smag og nydelse.

Jens Dahl fører de specialdesignede vinglas fra Riedel, der siden 1756 har haft fokus på, at vinens smag afhænger af glassets udformning. Det har firmaet perfektioneret i en sådan grad, at der findes glas specielt til en række druesorter, fx syrah, pinor noir, cabernet sauvignon, riesling og chardonnay.

- Det er måske lidt nørdet, men det er rigtig nok. Vi har prøvet at lave smagninger, hvor vi fik den samme vin i forskellige glas, og den smagte vidt forskelligt. Så har du en yndlingsdrue, bør du drikke den af det tilhørende glas, så får du den maksimale oplevelse af vinens bouquet, smag og aroma, siger Jens Dahl.

Jens Dahl med vinglas fra Riedel, specielt udformet til den enkelte druesort. <i>Foto: Hans Sejlund</i>

Det er i år 10 år siden, Jens Dahl etablerede egen vinforretning, efter at han i en årrække var butikschef i Vinoble i Havnegade. Først havde han butik midt i gågaden, men for syv år siden flyttede han ind i det tidligere Løve Apotek ved Kirkepladsen.

Her fører han et bredt sortiment af kvalitetsvine og spiritus. Det er vine, som ikke fås i supermarkederne, og dermed oplagte som gaver, eller når festen skal have lidt ekstra kvalitet. Vinspecialisten har både firmakunder, private og turister.

- Noget af det, der tiltrækker kunder, er at vi hele tiden er first-movers på ting, som er på mode. Og moden skifter meget. Der har været nogle år med gin, der før var det portvin og rom. Lige nu er det cocktails. Som first-mover kan vi nå at have markedet i en kortere eller længere periode, indtil produkterne finder vej til supermarkederne, forklarer Jens Dahl.

Vinspecialisten laver mange arrangementer, både åbne smagninger og lukkede arrangementer for firmaer eller polterabend. Vinsmagning er en god oplevelse og social aktivitet, og så kan de fleste godt lide at få historien bag den vin, de så vælger at købe.

Cocktails er in lige nu. Her viser Jens Dahl et Gin Hass-sæt. <i>Foto: Hans Sejlund</i>
Annonceret indhold

Nyeste