Islandsk par åbner sandwichrestaurant i Rimmensgade

FREDERIKSHAVN: Efter Hobro og Randers er turen nu kommet til Frederikshavn, der i løbet af august får en ”Evas Kost” sandwichrestaurant.

Kæden på foreløbig tre restauranter drives af ægteparret Elin Jonsdottir og Geir Magnusson, der stammer fra Island. De driver også Esja Bistro i gågaden i Hobro, hvor de serverer lækker mad med et islandsk tvist.

Islandske Elin Jonsdottir og Geir Magnusson driver i forvejen to Evas Kost-sandwichbarer samt Esja bistro i Hobro. Privatfoto

Evas Kost er et andet koncept end bistroen. Her er fokus på lækre sandwich med kylling, pulled pork, parmaskinke, tun eller laks samt poke-bowls med kylling, rejer, falafel, tun eller laks. Hertil kommer et stort udvalg af smooties og iskaffe.

- Vores koncept er blevet godt modtaget i Hobro og Randers, nu glæder vi os til at forkæle frederikshavnerne. Vi er hele tiden i gang med at udvikle konceptet med nye smage, men altid med udgangspunkt i de bedste råvarer, siger Geir Magnusson.

Elin Jonsdottir og Geir Magnusson overtager lejemålet i Rimmensgade 18 B fra 1. august, hvor de går i gang med at skabe et indbydende interiør. De regner med at være klar til åbning i slutningen af august og er lige nu også i færd med at ansætte personale til afdelingen i Frederikshavn.