Fra brændte pizzaer til stor succes: Byen har fået en pizzabar

FREDERIKSHAVN: Ideen til Pizzabaren opstod lidt ved et tilfælde. 

For restauratør Pernille Høeg gerne ville udvide sit spisested Fiskebaren Café og Spisehus, som åbnede i 2020 på gågaden i Frederikshavn.  

Lokalerne ved siden af, som hun havde udset sig, ville give mere køleskabs- og bordplads til restauranten. Og da hun overtog lokalerne, stod der også nogle pizzaovne, hvilket hurtigt førte til en ny tanke. Det var i starten af sommeren. 

Pernilles datter, Camilla Høeg, kendte en dygtig bager fra Napoli, og Pernille Høeg fik idéen om at invitere ham til Frederikshavn for at lære dem at lave autentisk pizza. 

Startede ugen efter

Datteren kontaktede vennen, Lorenzo, som dog kun havde en kort åbning i sin kalender, da han allerede havde et job i Schweiz, der ventede.

Derfor gjorde hun det klart, at hvis bageren skulle komme, skulle det være allerede ugen efter. 

Trods den korte frist sagde Pernille straks: "Alright, vi gør det! Vi starter i næste uge!" – og dermed begyndte arbejdet med at skabe den nye Pizzabar.

- Jeg får faktisk helt gåsehud, når jeg taler om det. Lorenzo har været en gave for os – og lært os så meget. Han har et stort og godt hjerte, fortæller Pernille Høeg.

Støtte fra de lokale

Frederikshavnerne har vist deres støtte til Pizzabaren med en overvældende opbakning. Efter at Lorenzo rejste igen, skulle den første åbningsaften stå sin prøve. Det gik slet ikke som planlagt. Pizzaerne brændte på, og kaos bredte sig i køkkenet. 

Pernille var tæt på at sætte sig ned på gulvet og give op, men det gjorde hun heldigvis ikke. Og frederikshavnerne, som var mødt op i stor stil, gav hende uventet støtte. "Bare bliv ved," "ikke giv op," "vi kommer igen!" lød det opmuntrende fra gæsterne. 

Deres varme ord og opbakning gav Pernille ny energi og tro på projektet.

Den store støtte og kærlighed både fra Pernilles familie og fra lokalsamfundet blev drivkraften, der fik Pizzabaren til at fortsætte. 

Siden har de oplevet en overvældende succes med flere aftener, hvor der har været udsolgt. Det er tydeligt, at Frederikshavn har taget Pizzabaren til sig med åbne arme.