Mad & Drikke

En fest i sus og dus i Heidis Spisehus

16. september 2022 kl. 16:05

Heidis Spisehus i Gærum er både selskabslokaler og mad ud af huset – og som noget nyt offentlige arrangementer. Det næste arrangement er en fest lørdag 24. september, som Heidi arrangerer sammen med lokale kræfter, nemlig Den Skaldede Tømrer og musiker-duoen Sund & Per.

- Vi havde lyst til at holde en fest og håber, at rigtig mange har lyst til at feste sammen med os, siger Heidi Severinsen.

Festen er et af de arrangementer, som skal være en del af Heidis Spisehus. Senere vil der komme julearrangement, kagebord, tapasaften, vinsmagning og meget mere.

Hovedforretningen for Heidi Severinsen er dog de private fester, som enten kan holdes i de lækre, lyse lokaler i Heidis Spisehus eller andre steder, hvor Heidi så leverer maden.

Heidi Severinsen er uddannet kok på Hotel Tannishus i 2000 og har bl.a. arbejdet på Vægteren i Frederikshavn. Siden fik hun børn, tre i alt, og da manden Jesper, som er ingeniør, rejser meget, var det svært at forene med de skæve arbejdstider som kok. Derfor valgte Heidi at arbejde i en børnehave, hvor hun var i ni år.

- Jeg har altid drømt om at blive selvstændig og få mit eget sted. Børnene var efterhånden blevet store – den ældste 20, den yngste 15 år, og pludselig i 2019 faldt jeg over selskabslokalerne i Gærum, som var til salg. Vi blev enige i familien om, at nu skulle drømmen realiseres. Vi solgte huset i Frederikshavn og flyttede til Gærum, siger Heidi Severinsen.

Renoverede under nedlukning

Hun åbnede Heidis Spisehus i foråret 2019 og var lige kommet godt i gang, da corona-pandemien brød ud og satte en stopper for mange arrangementer.

- Det var frygtelig frustrerende. Jeg oplevede mange aflysninger og fester, hvor deltagertallet blev reduceret. Folk var nervøse for at samles og mange valgte at udskyde familiefester. Men det var jo ens for alle, der var ikke noget at gøre. I stedet brugte jeg tiden på at renovere mine lokaler med nye lofter, ny maling på væggene osv., så det var et nyt og toptrimmet Spisehus, der var klar til at tage mod gæster, da der igen blev åbnet for arrangementer, siger Heidi Severinsen.

Heidis Spisehus tilbyder både traditionel festmad og moderne menuer eller buffeter. På hjemmesiden vises nogle eksempler, men som regel bliver festen skræddersyet i dialog med kunden. Så sammensætter Heidi en menu efter individuelle ønsker.

Har serveringspersonale

Heidi Severinsen står selv for det hele – lige fra borddækning og udsmykning af lokaler til selve maden og afvikling af festen med taler og sange koordineret med musikken. 

Til serveringen har hun personale.

- Det er vigtigt for mig, at aftenens værter ikke skal spekulere på de praktiske ting. De skal bare nyde festen sammen med familie og venner. Det skal være trygt og afslappet at holde sin fest hos mig, siger Heidi Severinsen.

Annonceret indhold

Nyeste