Dennis og David inviterer til eksklusiv vinaften

SÆBY: Fredag den 13. marts kl. 18.00 inviterer Frøken Madsens Spisehus til en eksklusiv vinaften med fokus på Château d’Yquem. 

Château d’Yquem er en historisk vingård i Sauternes i Bordeaux og regnes blandt de mest prestigefyldte producenter af søde kvalitetsvine.

Aftenen byder på velkomst med champagne og snacks, en femretters menu samt en unik smagning med i alt ni nøje udvalgte vine. 

Vinene præsenteres af sommelier David Andreasen fra Vinslottet, mens køkkenchef Mathias Legaard guider gæsterne igennem aftenens menu.

Arrangementet henvender sig til vinelskere, der ønsker en sjælden mulighed for at opleve flere årgange fra den ikoniske Sauternes-producent. Ud over de berømte søde vine serveres også to af d’Yquems tørre hvidvine, samt to klassiske rødvine fra Bordeaux.

Dennis Bøgh og David Andreasen på Frøken Madsens Spisehus Foto: Privat

Château d’Yquem beskrives ofte som den bedste søde vin i verden, og den amerikanske vinkritiker, Robert M. Parker Jr., har udtalt

- There is no other wine in the world like it, and there is no other luxury wine that can possibly justify its price as much as Yquem.

Aftenens gastronomi er sammensat til at understøtte vinens kompleksitet og består af følgende:

Forret: “Hvalen” Indbagt Pighvar med skaldyr, spinat og hummerbisque

Hertil to af d’Yquems tørre hvidvine Y Årgang 2021 & 2018

Hovedret: Krondyr, morkler, vildtsauce med timurpeber og gærede bær. Hertil 2 Rødvine: Venstrebred vs. Højrebreds Bordeaux - Chateau Cantemerle 2019, 5 Cru & Clos du Clocher 2019, Pomerol

“Arme riddere” med blåskimmel Portvinssirup, umodne syltede figner. Hertil Chateau d’Yquem 2022 & 2019

Predessert: Foiegras, citrusconfit, kastanjer og trøffel. Hertil Chateau d’Yquem 2015 & 2009

Dessert: Blodappelsin granité, mælkeis, yoghurt curd. Hertil Chateau d’Yquem 1988

Vinaftenen giver et sjældent indblik i Château d’Yquems spændvidde - fra yngre årganges friskhed til den dybe kompleksitet i modne vine, herunder en afsluttende servering med årgang 1988.

Der vil være mulighed for at bestille aftenens vine efterfølgende – i det omfang de er på lager.