Den skaldede er "back in town"

SÆBY: Efter et lille år med uindfriede forventninger og efterfølgende nedtur, er Den Skaldede Kok, med sit borgerlige navn Carsten Olsen, tilbage bag kødgryderne.

Sammen med sin gode ven og samarbejdspartner fra Sæby Søbad, Anders Johansen, kunne makkerparret den 26. januar åbne dørene til Den Skaldede Kok, men nu i Købmandsgaarden, på hjørnet af Pindborggade og Søndergade i Sæby.

De nye ejere glæder sig til at komme i gang, hvor de vil fortsætte det populære koncept fra søbadet, som vil være stegt flæsk onsdag og brunch søndag formiddag som de faste holdepunkter.

Herudover holdes der åbent for almindelig restaurationsdrift ugens øvrige dage, bortset fra man- og tirsdag, hvor der holdes lukket.

Restauranten ligger centralt i Sæby, med mulighed for udeservering på to terrasser. Foto: Tommy Thomsen

Restauranten har indendørs plads til 40 spisende gæster og til det dobbelte på de to udendørs terrasser inde i gården og ud mod Søndergade.

Selv om der var godt besøgt på åbningsdagen, forventer Carsten og Anders indtil videre ikke at skulle ansætte medhjælp.

I den forholdsvis lille restaurant i Købmandsgaarden vil der ikke være mulighed for at holde større selskaber. I stedet er det muligt at få leveret mad ud af huset til større selskaber, hvor menuen kun behøver en lille tilretning, inden den kan serveres for gæsterne.

Carsten og Anders har under åbningsforberedelserne og på åbningsdagen mødt mange glade sæbynitter, der byder dem velkommen og mange lykønskninger med på vejen.

- En fantastisk opbakning, som vi er stolte og ydmyge over for, siger de begge.

Den Skallede Kok

Carsten Olsen blev kendt i hele Danmark som Den Skaldede Kok, da han tilbage i 1999 medvirkede i flere madprogrammer på TV, hvor han satte fokus på kvalitetsmad til få penge.

I DR1 serien fra 2025 ”Rigtige mænd”, viste han bl.a., hvordan man kan lave boller i karry med over to kilo usynlige grøntsager.

61-årige Carsten Olsen er udlært kok fra Hotel D’Angleterre i København og har efterfølgende haft flere restauranter. Han begyndte i 2007 at bruge sit ”kunstnernavn” til sin restaurant ”Den Skaldede Kok” i Tivoli - et navn han har holdt fast i siden.

Den erfarne kok og tjener har udgivet flere kogebøger samt optræder som foredragsholder og musiker.