Sæby Julebryg på bordet

SÆBY: Hvad byder vi gæsterne på i julen – og hvad er juleøllen særlig god i selskab med?

Juleøl ser ud til at være øl, hvor der er skruet op for kuløren, sødmen og alkoholprocenten.

Men er en juleøl bare en mørkere, sødere og stærkere øl? Ikke nødvendigvis, og derfor kan fornægtere af juleøl måske alligevel finde en lejlighed til, at skåle med en af de mange nye typer ”højtidsbryg” der produceres i dag.

Vi vil her gerne give et par tips med på vejen til at finde øllet til julemaden.

Sæby Bryghus julebryg med noter af jul og honning.

Sæby Bryghus blev startet som et projekt i 2018 af Michael, Thomas og Anders, med det formål, at igennem lokal brygning og distribution af specialøl af høj kvalitet med et lokalt tilsnit. Bryghuset skulle også bidrage til livet i byen og til byens identitet. Sæby Bryghus brygger øl af passion for ølbrygning og kærlighed til byen under sloganet ”For Øllet og for Byen”.

Det er det lille bryghus i Grønnegade første julebryg og der bydes i år ind med en klassisk American Brown Ale.

Sæby Julebryg er på 5,9% Vol. og er en er en klassisk Ale af typen Brown Ale, med noter af karamel, kaffe, lakrids tilsat lokal honning fra bierne i Nellemanns have. Brown Ale er en fyldig øl, en juleøl, der matcher hele julebordet før, under og efter middagen uden at være for stærk til, at nydes sammen med en snaps til silden. Julebryggen som er brygget på bygmalt, humle og honning er ufiltreret.

Julebryggen kan købes i bryghusets egen butik, samt nydes med letter frokostretter på Café Mathilde & Madam Smed i Vestergade, Sæby.

I stil med vin handler det generelt om, at tage de lyse øl til de lette retter, og de mørke og tungere til f.eks. flæskestegen og anden. Men nogle kan være krydrede, så det er en god idé at prøvesmage øllet først. Serveringstemperaturen kan der også være lidt tvivl om. Derfor kan en god tommelfingerregel være, at serveringstemperaturen skal ligge cirka 2 grader højere end alkoholprocenten.