Ny restaurant indtager Ravnshøj

Det er måske sin sag at påstå, at der i Ravnshøj er et hovedstrøg, men hvis vi alligevel leger med tanken, så har hovedstrøget nu fået sin egen attraktion.

Frederikshavneren Peter Vagn Jensen har nemlig åbnet en ny restaurant der laver mad, der især er inspireret af det italienske køkken.

Restauranten har han valgt at kalde "Cibo". Det betyder mad på italiensk, og det har sin helt naturlige forklaring.

- Jeg kan godt selv lide at lave mad, og jeg havde fået den ide, at jeg ville åbne en restaurant med italiensk mad, der er helt anderledes, end du kan få den andre steder.

- Og så er man i mine øjne nødt til at få fat i en italiener. Hos mig er det Antonio Viviano - som jeg har kendt i 27 år - der har kreeret menuen og laver maden.

Hos "Cibo" er det især pizza og pastaretter, man satser på.

Peter Vagn Jensen ved godt, at konkurrencen fra restauranterne i især Frederikshavn kan være hård, men han er overbevist om, at han har fundet en vej til at trække frederikshavnere til Ravnshøj.

- Antonio Viviano og jeg var enige om, at hvis vi skal være anderledes, så skal råvarerne være ekstraordinært gode. Ellers bliver folk hjemme.

- Så vi sørger for, at mange af vores råvarer kommer fra Italien. Vi forsøger at få det bedste af det bedste.

Peter Vagn Jensen har altså allieret sig med Antonio Viviano. Samme Viviano tager sig også af at undervise i kunst, italiensk og italiensk madlavning. I restauranten er det meningen, at Vivianos egne kunstværker skal pryde lokalerne. Men helt på plads er man dog ikke kommet endnu:

Nej, vi mangler nogle tilladelser fra kommunen, før vi er helt køreklar. Så i øjeblikket er vi udelukkende en take-away-restaurant, men jeg arbejder på snart at kunne slå dørene op til en hyggelig spiserestaurant, slutter Peter Vagn Jensen.

Tekst og foto: Jesper Larsen