Må vi byde op en hønisse

info@videographer.dk

SKAGEN: Hvad byder vi gæsterne på i julen – og hvad er juleøllen særlig god i selskab med?

Juleøl ser ud til at være øl, hvor der er skruet op for kuløren, sødmen og alkoholprocenten.

Men er en juleøl bare en mørkere, sødere og stærkere øl? Ikke nødvendigvis, og derfor kan fornægtere af juleøl måske alligevel finde en lejlighed til, at skåle med en af de mange nye typer ”højtidsbryg” der produceres i dag.

Vi vil her gerne give et par tips med på vejen til at finde øllet til julemaden.

Skagen Bryghus Hønisse Julebryg er af den engelske øltype Barley Wine (Byg-vin), en kraftig maltet øl med vinøs karakter på hele 8 %. Vol. Så hvis du gerne Vil have øl til julemiddagen eller til at julehygge med, er Skagen Bryghus, Hønisse det oplagte valg, og kan nemt erstatte vinen, eller supplere den. Hønissen der vandt guld ved Nordic Brew festival 2019, passer med sin portvinsagtige karakter rigitg godt til de fede retter, ost og dessert.

Klitnisse er en traditionel maltet og sød julebryg fra Skagens Bryghus, der går fint sammen med julens frokoster.

Klitnissen er Skagens Bryghus ældste øl, og det første bryg der blev lavet i 2006, efter bryghuset var etableret i det gamle elværk. Juleøllen der er på 6,8 % Vol. er en traditionel maltet og sød julebryg, uden krydderier og andre tilsætninger, og er derfor god til julefrokosten. Den anbefales også til Skagen Bryghus egen juleplatte, med sild, fiskefilet, sylte, medister, grønlangkål medister, rejer samt ost.

Klitnissen er en kraftig maltet bock øl, med tysk og engelsk humle. Her er brugt Northern Brewer som bidrager med smag af mint. Øllen har en tyktflydende konsistens, med flot cremet skum. Og er godkendt og prøvesmagt af selveste Julemanden.

Til julefrokosten kan man passende servere en Ølsnaps sammen juleøllen. Skagen Bryghus har for nyligt lavet en Ølsnaps, som er brygget med Klitnisse og Væltepeter Dobbeltbock.

I stil med vin handler det generelt om, at tage de lyse øl til de lette retter, og de mørke og tungere til f.eks. flæskestegen og anden. Men nogle kan være krydrede, så det er en god idé at prøvesmage øllet først. Serveringstemperaturen kan der også være lidt tvivl om. Derfor kan en god tommelfingerregel være, at serveringstemperaturen skal ligge cirka 2 grader højere end alkoholprocenten.

Skagen Bryghus der i alt har fire øl i kategorien juleøl, har endnu fire bryg på vej i samme kategori. Bryghuset lancerede nemlig 1. søndag i advent 2019, fire helt nye bryg, der bliver solgt som en adventskalender, med en ny øl til hver søndag i advent.